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牛刀 白紙1號鋼 鏡面 月亮富士 水本燒 黑檀水牛柄 鞘 240mm

H205

Regular price¥298,000
/

仕上:
表面:鏡面満月富士
背面:鏡面滿月富士

*購買前請聯繫網站工作人員

牛刀是經典西式廚師刀的日本版。它是真正的多用途刀,可以執行廣泛的任務,可與多種不同的切割技術配合使用,適用於切割絕大多數肉類、魚類、蔬菜和水果。

多功能的刀具,具有尖端和纖細的刀片。尖端使得精準切割變得輕鬆,有助於切肉和切魚。曾經是專業廚師的首選,如今也被家庭廚房廣泛使用。其彎曲的刀片設計幫助您在切割食材時能夠輕鬆施加力量,減少努力。

本燒刀只能由日本少數技藝精湛的工匠使用傳統的日本刀製作方法製作。這是一種藝術性的工藝,使用日本傳統技術,具有卓越的鋒利度和耐久性。由於其製作過程的難度和耗時,生產數量非常有限。

鏡面抛光的白紙鋼(白鋼)刀具由著名的安來鋼制成,這種鋼素有良好的高碳鋼聲譽,專門用於工具和刀具的開發。

其刀片通過本燒工藝製作,因此刀刃非常堅硬,保持鋒利度時間長久。

本燒刀無法大規模生產。它們主要供專業廚師和最重要的人士使用,因為這些是最高質量的傳統日本刀具。

白鋼一號是進一步提煉白鋼二號並添加更多碳而製成的。額外的碳使其達到稍高的HRc(硬度值)比白鋼二號,但也使其稍微脆弱。白鋼一號在製作傳統日本料理的專業廚師中非常受歡迎,因為它可以磨得非常鋒利,刀刃保持得很好,並且容易重新磨削。

對於刀具,鏡面處理不僅可以增強外觀,還可以增加鋒利度和耐用性。

Blade Material: 白紙1號鋼

Blade HRC: 63~65

Blade Finish: 鏡面 月亮-富士山

Blade Type: 雙刃

Blade Length: 240mm

Blade Thinckness:

Total Length:

Handle Length:

Weight:

Handle: 黑檀水牛柄

Origin: 大阪府堺市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

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產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

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