Bunka Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 165mm-Aogami Super-Kurouchi-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥39,800

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

La forme soigneusement confectionnée en diagonale de ce couteau polyvalent est mondialement célébrée pour son design japonais traditionnel sophistiqué. Utilisez la pointe de la lame pour des opérations précises et le tranchant excellent pour les tâches de découpe. L'acier Aogami-Super est un alliage de coupe supérieur et résiste à la rouille en raison de sa teneur élevée en chrome, en faisant un excellent choix pour les professionnels et les amateurs. Fantastique pour hacher des légumes ou trancher des poissons de petite à moyenne taille !

Les couteaux Bunka font partie des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur doit être plus compétent avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design Bunka unique. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs de cuisine en tant que symbole de statut.

Aogami-Super Carbon Steel | Blue Super Steel
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

Materiel de la lame: Aogami-Super

Lame HRC: 63~65

Finission: Kurouchi

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 165mm

Largeur de la lame: 3.8mm

Longueur totale: 310mm

Longueur du manche: 130mm

Poids: 150g

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Still havnt received my order….. its been 20 days

This knife is superb and very, very sharp. The aogami blade is very beautiful, gives it a beautiful character. I have several high end knives that are more expensive than this one, but this became my favorite.

Great knife.

The knife looks like in the picture, beautifully made.
Unfortunately it came with the edge chipped, but it makes no big difference when cutting.
Out of the box sharpness is not very good, but after sharpening it cuts amazing.
Fit and finish are quite good.
The point of balance is on the heel of blade right after the handle. Comfortable for a pinch grip.
The knife is light.
Edge retention remains to be seen.
Overall, i recommend the knife.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Name: Bunka Aogami-Super Kurouchi Buffle Manche en Ebène 165mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H349
Price: 39800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Bunka Aogami-Super Kurouchi Buffle Manche en Ebène 165mm

Customer Reviews

Also Consider