Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Dark-Blue Urushi Handle 170mm-AUS-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥24,800

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Be captivated by the beauty of the Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Dark-Blue Urushi Handle. This extraordinary kitchen knife is crafted from layers of Japanese AUS-10 steel and features a stunning Damascus finish. The dark-blue urushi handle provides a secure and comfortable grip, making this knife a work of art and a joy to use.

Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent être utilisés comme trancheuse ou couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur doit être plus habile avec les couteaux japonais traditionnels afin d'utiliser correctement cette conception unique de style Bunka. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs cuisiniers comme symbole de statut.

AUS-10 Stainless Steel
AUS-10 steel is one of the best steels used to make good-quality knives. It has good edge retention, toughness, hardness, corrosion resistance, and wear resistance.It is very easy to sharpen the knives made of AUS-10 stainless steel and they attain a very perfect edge. The sharpening of AUS-10A steel is easy and can be achieved through different sharpening materials.

The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

Materiel de la lame: AUS-10 Stainless

Lame HRC: 60~61

Finission: Tsuchime Damascus

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 170mm

Largeur de la lame: 2mm

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids: 135g

Manche: Dark-Blue Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Excelllent products little bit expensive but good quality

Excellent experience the staff are very kind and friendly and guide you through the store to purchase the best option for you, I will come back for sure, knife with good quality also expensive but totallly worth the price

Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Dark-Blue Urushi Handle 170mm

Authentic Japanese Knife

The knife is masterfully built, every detail is the most everyone could expect from such a piece of art.

Great

Nothing bad to say everyhing has been great

Awesome

Awesome knife...both crafted and sharp...very good...nice handling as very balanced and easy cutting with him as very sharp...

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Caractéristiques Produit

Name: Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Manche en Urushi Bleu Foncé 170mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H254
Price: 24800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Bunka AUS-10 Tsuchime Damascus Manche en Urushi Bleu Foncé 170mm

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