Bunka Blue steel
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Bunka Blue Steel #2 Kurouchi Buffle Manche en Ébène 170mm

H263

Prix régulier¥42,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Ce Bunka en acier bleu #2 Kurouchi poignée en ébène et corne de buffle de 170 mm est l'ajout parfait à toute collection de couteaux de chef. Son acier Bleu #2 avec une finition Kurouchi garantit un tranchant inégalée, tandis que son manche en ébène et corne de buffle offre une prise confortable pour une découpe précise et détaillée. Un outil exceptionnel pour un travail culinaire magistral !

Les couteaux Bunka font partie des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme trancheurs ou couteaux à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur doit être plus compétent avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design Bunka unique. Traditionnellement, ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs de cuisine en tant que symbole de statut.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

Materiel de la lame: Blue steel #2/Aogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kurouchi

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 170mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

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ogun

Great knife amazing quality

A
April D.
Bunka 170mm

Very impressive knife. Great workmanship, effortless cutting.

D
Didier C.
First Carbon

Very nice knife, cuts like a dream and looks awesome. Couldn’t be happier with it!

N
Nathan B.
A fantastic tool and a beautiful piece of art

The best knife I've ever used.It's a gorgeous knife that holds a great edge and cuts beautifully.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs