¥49,800

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Découvrez le tranchant et les performances avec ce Bunka Blue steel #2 Kurouchi Damas manche en ébène et corne de buffle de 165 mm. Son design unique riche en ébène et corne de buffle pour une prise exceptionnelle et un contrôle parfait lors de la découpe. Parfait pour ces moments où la précision et la perfection sont essentielles.

Le Bunka est un couteau de cuisine polyvalent comme le Santoku, il était autrefois tout aussi populaire mais il est devenu moins courant ces dernières années. Avec sa lame plus large, le couteau Bunka convient pour couper les légumes, tandis que la pointe en forme de triangle est particulièrement utile pour couper le poisson et la viande.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Materiel de la lame: Blue steel #2/Aogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kurouchi Damascus

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 165mm

Largeur de la lame: 3.0mm

Longueur totale: 305mm

Longueur du manche: 130mm

Poids: 150g

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

So sick

Beautiful knife and the package is also delicate.

Love this knife!

great knife! love the edge geometry!

Good

Good

Loved it

BF loved it! Delivered within days

Extremely fast delivery especially with the virus issue going on I got the knife within 5 days. Great feel to the knife, had to touch up the knife on a 8000 grit after using it a few times but Its a fantastic blade that is more universal than I thought it would be.

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Caractéristiques Produit

Name: Bunka Acier bleu#2 Kurouchi Damas Manche Buffle Ébène 165mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H123
Price: 49800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Bunka Acier bleu#2 Kurouchi Damas Manche Buffle Ébène 165mm

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