¥19,800

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Découvrez l'élégance intemporelle du couteau Kaisaki en acier blanc #2 Kasumi avec manche en yaki-urushi octogonal de 135 mm. Fabriqué à partir d'acier blanc de qualité supérieure et doté d'un superbe manche octogonal en yaki-urushi, ce couteau est un ajout fiable et magnifique à toute cuisine. Profitez de performances de coupe maîtrisées et d'une sophistication à chaque utilisation.

Cette lame unique rappelle un petit couteau Yanagiba. Au début du printemps, de nombreuses variétés de palourdes, y compris les palourdes à cou court, les palourdes dures, les palourdes jaunes et les coques d'œufs, sont de saison, offrant une grande variété de textures et de saveurs à savourer. Cependant, pour savourer ces délices, il est nécessaire de retirer précisément leurs intestins, ce qui est facilité avec le couteau Kaisaki. En plus du nettoyage des palourdes, le couteau est idéal pour peler et découper des légumes et des fruits, ainsi que pour nettoyer de petits poissons tels que les poissons à tête plate et les foreurs de sable. Sa polyvalence fait du couteau Kaisaki un compagnon multifonctionnel pour votre cuisine.

Shirogami No.2 has minimal impurities and a very fine grain structure, so it is ideal for fine cutting tools such as Japanese traditional-style knives. Despite being a ‘simple’ carbon steel, Shirogami No.2 has very good edge retention and it is also very easy to re-sharpen. Recommended for first-time users of Japanese traditional-style knives.

Traditional Kasumi polished finish. Kasumi roughly translated to “mist” or “cloud” and refers to the hazy appearance of the soft steel/iron cladding, in contrast to the fine polished cutting edge. This elegant finish is very common on traditional style Japanese blades.

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

Materiel de la lame: White steel #2/Shirogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kasumi

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 135mm

Largeur de la lame: 3.3mm

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids: 110g

Manche: Yaki-Urushi Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Non(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Great knife, in a great size, at a great price

I got this knife to fill a gap in my collection: a razor-sharp paring knife, small enough for detail work, large enough to carve roast chickens/pork tenderloins/etc. And I love it.

Store have left hand ?
And how i can it to vietnames

This is a very beautiful piece of artwork and also very functional sharp knife. It is very sharp. Light and nimble in the hand for regular use.
I looks much nicer than the pictures in the website.

Great knife, very sharp out of the box, excellent price

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Caractéristiques Produit

Name: Kaisaki Acier blanc #2 Kasumi Manche en Yaki-Urushi Octogonal 135mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H169
Price: 19800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Kaisaki Acier blanc #2 Kasumi Manche en Yaki-Urushi Octogonal 135mm

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