Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 210mm-Aogami Super-Kurouchi-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥53,800

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Obtenez des résultats supérieurs avec le Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Buffle Manche en Ébène 210mm. La lame tranchante est conçue pour des coupes et des tranches précises, tandis que le manche élégant en ébène offre une forte durabilité. Profitez d'une performance de premier ordre en cuisine avec ce couteau exceptionnel.

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en diagonale. Les couteaux Kiritsuke font partie des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme couteau à trancher ou comme couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un tranchant plus droit et plus large qu'un Usuba pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut.

Aogami-Super Carbon Steel | Blue Super Steel
Aogami-Super (Hitachi Metals Ltd.) is one of the greatest Japanese Carbon Steels. In addition to containing more Carbon, Chromium and Tungsten than Blue Steel No.1, it also includes Molybdenum. It has very good edge sharpness and excellent edge retention, but is also capable of attaining high hardness without being brittle. Consequently, many knife enthusiasts rate Aogami Super as one of the very best High Carbon Steels in the world.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

Materiel de la lame: Aogami-Super

Lame HRC: 63~65

Finission: Kurouchi

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 210mm

Largeur de la lame: 3.8mm

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Ebony Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

5. I appreciate the efficacity and the good balance of the knife

I have a question. Which type of stone do you suggest for sharpening the knife and also to keep sharp?
I am an hunter and have moose and deer antlers. Could it be useful to you for creating knife handles?

Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 210mm?

A super sharp and well-balanced knife. Very good workmanship and delivered as expected with good shipping packing.

Great knife with superior edge retention and sharpness

I’ve never tried anything like it, the weight, balance and sharpness is second to none.
The correspondence with musashi has been outstanding as well. Only downside is that the box the knife came in was crushed, most likely by currier though.

Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Shitan Handle 210mm

A small issue but still really nice

I received the knife with a small chip at the tip and i wasn't too happy but it was small enough that it didn't need a huge amount of fixing, after that its perfect, exactly what i wanted.

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Caractéristiques Produit

Name: Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Buffle Manche en Ébène 210mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H088
Price: 53800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Kiritsuke Aogami-Super Kurouchi Buffle Manche en Ébène 210mm

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