Bunka Silver Steel
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Kiritsuke Bunka Acier argent #3 Tsuchime Manche en Noyer-Shitan 185mm

H009

Prix régulier¥35,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Les couteaux Bunka sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, pouvant être utilisés comme couteau à trancher ou couteau à légumes. Leur conception en forme d'épée leur donne un tranchant plus droit et plus large qu'un Yanagi pour la découpe des légumes, et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson sans effort. Utiliser ces couteaux efficacement nécessite un niveau de compétence plus élevé avec les couteaux japonais traditionnels. Traditionnellement, les couteaux Bunka sont réservés aux chefs de cuisine et sont considérés comme un symbole de statut dans le monde de la cuisine.

Sliver No.3 Stainless Steel
Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) is a very fine-grained Stainless Steel that can attain edge sharpness and edge retention comparable to some High Carbon Steels. It has even been used to create corrosion-resistant versions of Japanese traditional single bevel knives. It is very popular with both professionals and home cooks and is generally believed to be slightly easier to sharpen than VG10.

The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

Materiel de la lame: Silver Steel #3/Gingami No.3

Lame HRC: 60~61

Finission: Tsuchime

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 185mm

Largeur de la lame: 2mm

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids: 150g

Manche: Walnut-Shitan Handle

Origine: Miki dans la prefecture de Hyogo

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

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Oliver D.

This knife is a beast in the kitchen. Since I got it I have fallen in love with using it. It makes fast work of all veg and slices fish and meat like a razor.

M
Monica L.
Speeds up prep time!

Superbly sharp out of the box. I'm just an average cook at home, but this has changed the game for me. It cuts like a dream and I've been able to reduce the amount of time it takes to prepare meals. It is worth every dollar spent.

L
LAURENT
Beautiful handle

This knife is great value for money. It looks great (I love the color scheme) and feels pretty good as well.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs