Kiritsuke SKD11 Nickel Damascus Dark-Blue Urushi Handle 210mm-Damascus-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

¥54,800

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Ce couteau de chef Kiritsuke SKD11 Nickel Damas élèvera votre expérience culinaire à un niveau supérieur. Son manche en urushi bleu foncé est fabriqué de manière magistrale et complète la lame élégante en nickel Damas, vous offrant un couteau tranchant et luxueux pour vous aider à créer de délicieux repas en toute simplicité. Obtenez dès maintenant votre couteau de chef Kiritsuke SKD11 Nickel Damas et commencez à créer des plats délicieux comme un vrai chef !

Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents avec une pointe coupée en diagonale. Les couteaux Kiritsuke font partie des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes et peuvent être utilisés comme couteau à trancher ou comme couteau à légumes. Ces couteaux en forme d'épée présentent un tranchant plus droit et plus large qu'un Usuba pour les légumes, et une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher le poisson avec facilité. L'utilisateur a besoin de plus de compétences avec les couteaux japonais traditionnels pour utiliser correctement ce design kiritsuke unique. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut.

The central core material SKD11 (alloy tool steel) used for the blade edge is a performance steel that is incredibly rich in Carbon equal to the famed Yasuki Aogami, and is tempered to the Rockwell 62-64 for exceptional sharpness and edge holding and properties.

Originally SKD11 steel was created for cutting metal. Its suitability for knife edges' comes from its resistance to abrasion and its ability to hold a cutting edge.
Also its high content of Chromium greatly contributes to the blade's anti-corrosion. Damascus outer Pure-Nickel layers will never rust.
This 73 layered material produces a rust resistant blade that will maintain its beautiful pattern perfection over the years.

The blade is a triple lamination that reproduces a traditional Damascus surface. The two Damascus outer layers are each made of 36 alternating forged layers of Pure-Nickel and SUS410 stainless steel polished to reveal a pattern that is as unique as a fingerprint.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Materiel de la lame: SKD11

Lame HRC: 62~64

Finission: Nickel Damascus

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 210mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids: 190g

Manche: Dark-Blue Urushi

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Amazing Kiritsuke

Great knife....razor sharp out of the box. Really well balanced. A real piece of art.

Had this knife for

Had this knife for a couple of months now, and it stays pretty sharp if you maintain it properly. Wasn't used to the knife at first, but it's very light in weight. Had issues with the sharpening, but workers there were super nice and helpful in helping me get the perfect degree. I use this knife solely on seafood items and this is the perfect knife for items like that!

Thanks to the features of the hand-sharpened blade, the knives have an incredible sharpness, which allows them, like no other knives, to easily cut even the hardest products.

It really is a great knife. The fit and finish are immaculate. It came sharp enough to plunge cut paper. The balance is perfect, and the damascus steel is beautiful. Definitely would purchase again.

Sharp as a razor blade!

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Caractéristiques Produit

Name: Kiritsuke SKD11 Damas Nickel Manche en Urushi Bleu Foncé 210mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H166
Price: 54800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Kiritsuke SKD11 Damas Nickel Manche en Urushi Bleu Foncé 210mm

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