Santoku White steel
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Santoku en Acier Blanc #1 Super polie Poignée en magnolia et corne de buffle 180mm

H605-L

Prix régulier¥128,000
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

"Santoku" signifie un couteau polyvalent, adapté à la viande, au poisson et aux légumes. Il est conçu pour avoir à la fois les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto occidental (couteau à viande). Très pratique et polyvalent, il est largement utilisé dans les foyers. Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et pour les cuisiniers novices.

L'acier blanc numéro 1 est fait d'un affinage supplémentaire d'acier blanc numéro 2 et ajoute plus de carbone qui lui permet d'atteindre un HRC plus élevé que l'acier blanc Numero 2 simple, mais le rend donc un peu plus fragile. L'acier numero 1 est très populaire chez les professionnels qui font de la cuisine traditionnel japonaise car il peux être aiguisé d'une extrême finesse et est facile à aiguiser.

Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que le sabre japonais traditionnel. C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises, et se caractérise par une netteté et une durabilité exceptionnelles. La production est très petite, en raison de la difficulté et du temps que prend le processus.

Its blade is made through Honyaki process, so the edge gets very hard and retains its sharpness for a long time.

The honyaki knives cannot be mass-produced. They are primarily for professional chefs and for the most important person because of the highest quality traditional-style Japanese knives.

Materiel de la lame: White steel #1/Shirogami No.1

Lame HRC: 65~67

Finission: Super Polished

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 180mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Magnolia Handle

Origine: Fukushima City in Fukushima prefecture

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

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mary brumder
Marvelous Santoku!

This knife is exquisitely made. It is well balanced, versatile, and a pleasure to use. I love the handle.
I am grateful to have found it.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs