Sujihiki White steel
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Sujihiki White Steel #1 Manche en Sumi Urushi 240mm

H327

Prix régulier¥39,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

This one-of-a-kind Sujihiki White steel #1 Sumi Urushi Handle is the perfect complement to your culinary repertoire. Crafted from premium White steel #1 and a refined Urushi handle, its 240mm length is crafted for effortless carving and slicing. Enjoy the luxury of an elegant, sophisticated knife with a full tang handle that is as aesthetically pleasing as it is practical.

Sujihiki se traduit littéralement par "Trancheur de Chair" et fait exactement ce que son nom l'indique. Il est parfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines. La longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un Sujihiki, des tranches de poitrine nettes ou ultra fines deviendront un jeu d'enfant à exécuter.

L'acier blanc numéro 1 est fait d'un affinage supplémentaire d'acier blanc numéro 2 et ajoute plus de carbone qui lui permet d'atteindre un HRC plus élevé que l'acier blanc Numero 2 simple, mais le rend donc un peu plus fragile. L'acier numero 1 est très populaire chez les professionnels qui font de la cuisine traditionnel japonaise car il peux être aiguisé d'une extrême finesse et est facile à aiguiser.

Migaki (Polished) line of knives feature beautiful edge geometry and are quite thin behind the edge and at the spine. They have an excellent cutting feel and are light and feel very nimble and comfortable in the hand.

The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless. Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary.

Materiel de la lame: White steel #1/Shirogami No.1

Lame HRC: 63~65

Finission: Poli

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Urushi Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

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M
Max
Beautiful knife

I really really wanted a better knife for my meat slicing purposes.
After asking advice in the store, we chose the sujihiki over a gyuto, because of the larger pieces of bbq meats I tend to prep and carve.
I did have a yanagiba which I used becore, but it never quite did the job.
The knife itself is well made and very good to look at. Feels nice to handle.

W
William Croft
Class

My Sujihiki..Shipped Time..Sooner Than Advertised..Support..Very Considerate..Out Of The Box..Sharper Than A Razor..Everthing..I Expected..From A High End Blade..Thank You..

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

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