Sujihiki ZA-18 Damascus Shitan Handle 240mm-ZA-18-Damascus-Japanese Handle-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Sujihiki ZA-18 Damas Manche en Shitan 240mm

H316

Prix régulier¥47,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Experience precision and craftsmanship like never before with the Sujihiki ZA-18 Damascus Shitan Handle 240mm. This elegant knife combines the durability of Damascus steel with the beauty of a Shitan handle for a one-of-a-kind look. The combination of strength and style makes this knife an ideal choice for any discerning chef.

Sujihiki se traduit littéralement par "Trancheur de Chair" et fait exactement ce que son nom l'indique. Il est parfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines. La longueur de lame étendue vous permet de trancher d'un seul coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Avec un Sujihiki, des tranches de poitrine nettes ou ultra fines deviendront un jeu d'enfant à exécuter.

The ZA-18 was specially developed by Osaka Clad Co., Ltd with Aichi Steel Corp to compete or even outperform VG10. It has similar chemical composition to the VG10, but contains higher Carbon (1.20 vs. 1.05), Chromium (18.0 vs. 15.5), Molybdenum (1.5- vs. 1.20) and Cobalt (1.80 vs. 1.50) for added hardness, durability and corrosion resistance.

Damascus is a laminated steel knife made of several layers of different steel materials. The center of the blade is made of hard steel for sharpness, and both sides are covered with multiple soft steel materials. The multiple steels are metallurgically joined, not by plating or glue. The more the blade is forged, the more complex the ripples become, and the more beautiful the unique grain pattern becomes.

Materiel de la lame: ZA-18 Stainless

Lame HRC: 60~61

Finission: Damas

Type de lame: Double-edged

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Shitan Handle

Origine: Seki dans la prefecture de Gifu

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

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Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs