Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel
Yanagiba Blue steel

Yanagiba Blue Steel #2 Kurouchi Tsuchime Manche en Noyer 240mm

H089

Prix régulier¥29,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Slicing through ingredients with precision, this Yanagiba Blue steel #2 Kurouchi Tsuchime Walnut Handle knife gives you the power to create culinary masterpieces. The Blue steel #2 blade is strong and remarkably sharp, and the unique walnut handle is comfortable and easy to use. Become a kitchen artist with this excellent knife!

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour trancher de fines tranches de poisson pour les sushis et les sashimis. La beauté de son élégante lame fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs coups ininterrompus, en préservant son intégrité et sa fraîcheur. Même les tâches les plus simples sont améliorées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

Aogami No.2 (Hitachi Metals Ltd.) is made by adding Chromium and Tungsten / Wolfram to Shirogami No.2. This results in increased toughness and the production of hard carbide molecules which improve edge retention. Many knife users have noted that while Aogami No.2 is very similar to Shirogami No.2 in terms of edge sharpness, it has slightly superior edge retention.

Kurouchi Finish, the unprocessed (black) part on the top side of the blade has already developed a dark patina, which protects the blade and gives it a traditional Japanese look.

The knife bears visible impressions of the hand-forging process (round hammer dents on the blade), which gives it a beautiful finish and also prevents food from sticking to the blade.

Materiel de la lame: Blue steel #2/Aogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kurouchi Tsuchime

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame: 4.4mm

Longueur totale: 380mm

Longueur du manche: 135mm

Poids: 175g

Manche: Walnut Handle

Origine: Tosa dans la prefecture de Kochi

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

Based on 46 reviews
91%
(42)
9%
(4)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
T
Tenzing Samphel
No words

I bought this yanagiba and it was very good. Thanks for the fast shipping.

D
David Hite
Heirloom!!!

When you own the best there is not much more you can say.
A most proper blade to pass along to upcoming generations.
Looking forward to my next acquisition from your talented bladesmiths!!!

A
Aung

Its good

C
C.

I love that was a wonderful knife, very sharp, and very precise

J
Javier Velasquez
Yanagiba Blue steel #2 Korouchi Tsuchime

I am really so happy with this purchase, this knife is an excellent one, cutting very thin either fish or meat.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs