¥39,800

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Unlock your culinary potential with the exquisite Yanagiba Left Hand White Steel #2 Kasumi Knife. The 240mm blade offers the ideal balance of strength and flexibility, crafted from White steel #2 and finished with a beautiful Kasumi finish. The handle is crafted from Buffalo Magnolia wood for an elegant, tactile feel in the hand. Add a luxurious, professional touch to every slice and chop with this sophisticated knife.

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour trancher de fines tranches de poisson pour les sushis et les sashimis. La beauté de son élégante lame fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs coups ininterrompus, en préservant son intégrité et sa fraîcheur. Même les tâches les plus simples sont améliorées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

Shirogami No.2 has minimal impurities and a very fine grain structure, so it is ideal for fine cutting tools such as Japanese traditional-style knives. Despite being a ‘simple’ carbon steel, Shirogami No.2 has very good edge retention and it is also very easy to re-sharpen. Recommended for first-time users of Japanese traditional-style knives.

Traditional Kasumi polished finish. Kasumi roughly translated to “mist” or “cloud” and refers to the hazy appearance of the soft steel/iron cladding, in contrast to the fine polished cutting edge. This elegant finish is very common on traditional style Japanese blades.

Materiel de la lame: White steel #2/Shirogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kasumi

Type de lame: Single-edged Left Hand

Longueur de la lame: 240mm

Largeur de la lame:

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids:

Manche: Buffalo Magnolia Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Non(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Good stuff

Gangster

Sashimi knife

I bought this knife during my trip in japan and I’m very pleased with it.
Extremely sharp and lightweight it cuts effortlessly fish.
The octogonal handle feels very comfortable to me, better than a D shape.
Of course as the blade is made from Carbon Steel it needs a little care to avoid staining.
Overall an excellent knife for the ones who wants to make sashimi at home

Gérald Blanchard

First I thanks you for your profesionalism. I have bought directly in your store 2 knives. Special thanks to Jack who take time and give a lot of advices an explications. I received 2 knives by FEDEX today for my parents who are very happy. The delay was 4 weeks, and i receved before.
I think your knives are very beautifull but actually I do not tried them. When i will tried i'll give you news. Thank you very much. Sorry my english is not very well. I am french.

Best Knife

Perfect balance, beautifully sharpened, a distinct pleasure to use. worth every penny. I only hope I can learn to sharpen properly to live up to the quality product you have provided me

Beautiful knife. Highly recommended.

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Caractéristiques Produit

Name: Yanagiba Gaucher White Steel #2 Kasumi Manche Buffle et Magnolia 240mm
Brand: MUSASHI JAPAN
SKU: H019
Price: 39800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material	Tranchant	Resiste a la rouille	Dureté	Aiguisage
VG-10	★★★★	★★★★	★★★★	★★★
Sliver steel #3	★★★★	★★★★	★★★★	★★★★
White Steel #1	★★★★★	★	★★★★	★★★
White steel #2	★★★★	★	★★★	★★★★
Blue Steel #1	★★★★★	★★	★★★★★	★★
Blue steel #2	★★★★	★★	★★★★	★★★
Aogami Super	★★★★★	★★★	★★★★★	★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

Yanagiba Gaucher White Steel #2 Kasumi Manche Buffle et Magnolia 240mm

Customer Reviews

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