Yanagiba White steel
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Yanagiba White Steel #2 Kasumi Manche Sumi Urushi 210mm

H180

Prix régulier¥35,800
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

This top-tier Yanagiba White steel #2 Kasumi Sumi Urushi Handle 210mm is a luxurious tool that belongs in the arsenal of both professional and home chefs alike. Delicately crafted with a White steel #2 Kasumi and a classically elegant Urushi handle, this knife offers a perfect balance of beauty and sharpness for an enhanced culinary experience.

Le Yanagi est un long couteau à trancher conçu pour trancher de fines tranches de poisson pour les sushis et les sashimis. La beauté de son élégante lame fine réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs coups ininterrompus, en préservant son intégrité et sa fraîcheur. Même les tâches les plus simples sont améliorées avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.

Shirogami No.2 has minimal impurities and a very fine grain structure, so it is ideal for fine cutting tools such as Japanese traditional-style knives. Despite being a ‘simple’ carbon steel, Shirogami No.2 has very good edge retention and it is also very easy to re-sharpen. Recommended for first-time users of Japanese traditional-style knives.

Migaki (Polished) line of knives feature beautiful edge geometry and are quite thin behind the edge and at the spine. They have an excellent cutting feel and are light and feel very nimble and comfortable in the hand.

Materiel de la lame: White steel #2/Shirogami No.2

Lame HRC: 61~63

Finission: Kasumi

Type de lame: Single-edged

Longueur de la lame: 210mm

Largeur de la lame: 4mm

Longueur totale:

Longueur du manche:

Poids: 140g

Manche: Sumi Urushi Handle

Origine: Sakai dans la prefecture d'Osaka

Gaine disponible: Oui(Choisir son Fourreau)

■Veuillez ne pas utiliser le couteau dans un mouvement de torsion.
■Veuillez utiliser le bon couteau lors de la coupe d'os, d'articles congelés ou durs.
■Veuillez noter que les images sont des exemples de produits. La couleur, le poids, le motif et la taille peuvent différer car chaque produit est fait à la main.
■Veuillez utiliser une planche à découper en plastique souple ou en bois pour protéger le bord des lames.
■Veuillez ne pas chauffer ou refroidir rapidement car cela peut modifier la structure de l'acier.
■N'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

Customer Reviews

Based on 12 reviews
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Z
Ziv Arbiv
fast delivery great product

got the product in Australia within a week, amazing quality knife

r
roque

razor sharp out of the box

J
Jeffrey

Great handling, stiff blade, stays sharp, multi-purpose. Considering getting the larger one now, too.

A
Aaron

Perfect yanagiba for everyday use

T
Timothy

The knife is nicely balanced and very sharp. I like the knife and the price point was nice as well.

Also Consider

Caractéristiques Produit

Forgé a la main

Avec le processus de forgeage traditionnel, les molecules présentent dans le fer sont finement réglées, amenant a la creation d'un "couteau de cuisine vivant" qui respire.

Durabilité

Le processus de chauffage et forgeage de chaque materiel, pour créer les moules, est répété trois a quatre fois pour rapidement former la lame et créer de la durabilité, avant que le carbone ne se soit échapper du metal, causant une perte de la resistance originelle.

Tranchant

La lame est le facteur le plus important pour atteindre le meilleur tranchant possible. Elle est polie au sein de notre usine pour produire un tranchant sans compromis.

Poignée

La plus haute priorité est placée dans la dureté, qui donne un sens de richesse, et dans la forme, pour donner une facilité de prise en main qui ne cause pas de fatigue, meme après plusieurs heures d'usage.

Material TranchantResiste a la rouilleDureté
Aiguisage
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
Sliver steel #3★★★★★★★★★★★★★★★★
White Steel #1★★★★★★★★★★★★
White steel #2★★★★★★★★★★★
Blue Steel #1★★★★★★★★★★★★★★
Blue steel #2★★★★★★★★★★★★★
Aogami Super★★★★★★★★★★★★★★★

POURQUOI MUSASHI

Meilleur Prix Garanti

Nous sommes un fabriquant Japonais local, qui vent directement au clients. Nous vous garantissons le meilleur prix et des couteaux de haute qualité.

Toujours a faire un effort

Ce n'est pas simplement le meilleur couteau Japonais, mais nous essayons également d'améliorer nos produits grace aux avis clients.

Livraison dans le monde entier

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs