切付・文化[萬能]
切付刀主要在關東地區流行,是一種多功能刀具,可以用於多種用途,就像牛刀一樣。其中,常用於切菜、拉生魚片等。刀刃的形狀與牛刀幾乎相同,但脊椎是直的,刀尖是從脊椎到刀尖斜切的。通過傾斜切割,尖端比普通廚師刀更鋒利,可用於精細工作和使用切削刃挖空。
文化是和三德一樣的通用廚刀,曾經和三德一樣受歡迎,但近年來變得不那麼普遍了。文化刀刃較寬,適合切蔬菜,而三角形刀尖切魚和肉時,該區域特別有用。
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
¥49,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥32,800
文化 銀紙3號鋼 梨地 焼漆柄 170mm
文化 銀紙3號鋼 梨地 焼漆柄 170mm
¥36,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
¥38,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
¥35,800
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
¥38,800
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
¥35,800
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
¥74,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥171,800
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
5.0
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
¥41,800
文化 SLD波浪型鎳質大馬士革鋼 焼漆柄 170mm
文化 SLD波浪型鎳質大馬士革鋼 焼漆柄 170mm
¥31,800
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
¥75,800
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 銀紙3號鋼 霞 黒檀水牛柄 270mm
¥69,800
Mukimono 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 180mm
Mukimono 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 180mm
¥73,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥49,800
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
5.0
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥35,800
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥32,800
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
5.0
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥32,800
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
4.7
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥35,800
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
三德 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
¥67,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥65,800
切付三徳 AUS-10不鏽鋼 槌目 藍色西式柄 195mm
切付三徳 AUS-10不鏽鋼 槌目 藍色西式柄 195mm
¥29,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
5.0
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥32,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥32,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥45,800
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
5.0
文化 青紙1號鋼 黑打 黑檀木手柄 190mm
¥35,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
4.8
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥22,800
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
5.0
小文化 青紙2號鋼 黑打 黒檀柄 120mm
¥24,800
切付 青紙2號鋼 黑打 大馬士革 210mm
切付 青紙2號鋼 黑打 大馬士革 210mm
¥99,800 開始銷售
文化 青紙2號鋼 黑打 武士-滿月 黑檀水牛柄 175mm
文化 青紙2號鋼 黑打 武士-滿月 黑檀水牛柄 175mm
¥108,800
切付 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
切付 青紙2號鋼 黑打 龍 黑檀水牛柄 210mm
¥128,800
切付 青紙2號鋼 黑打 老虎-竹子 黑檀水牛柄 210mm
5.0
切付 青紙2號鋼 黑打 老虎-竹子 黑檀水牛柄 210mm
¥128,800
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