Traditional Japanese Knives
Rooted in centuries of craftsmanship and guided by the spirit of bushido, our Traditional Japanese Knives collection represents the soul of Japanese culinary tools. Each blade—whether forged from high-carbon steel like Shirogami and Aogami, or corrosion-resistant stainless—is shaped with precision and purpose. Iconic profiles such as Yanagiba, Deba, Usuba, and Nakiri are not only tools but symbols of dedication and mastery. Handles made from lacquered wood, ebony, and magnolia complete the harmony between form and function. These knives are for those who believe that true craftsmanship is a way of life.
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
3.0
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
$594.00
Deba Double Bevel Blue Steel #2 Kurouchi Shitan Handle 150mm (5.9”)
Deba Double Bevel Blue Steel #2 Kurouchi Shitan Handle 150mm (5.9”)
$367.00
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
$281.00
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Magnolia Handle 180mm (7”)
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Magnolia Handle 180mm (7”)
$210.00
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 胡桃木柄 270mm
柳刃 青紙2號鋼 黑打 槌目 胡桃木柄 270mm
$743.00
切付柳刃刀 銀三鋼 霞 水牛朴木柄 300mm
切付柳刃刀 銀三鋼 霞 水牛朴木柄 300mm
$680.00
Kiritsuke 440C Polished Red Urushi Handle 210mm (8.3”)
Kiritsuke 440C Polished Red Urushi Handle 210mm (8.3”)
$296.00
Nakiri AUS-8 Kurouchi Tsuchime Yaki Urushi Handle 170mm (6.7”)
Nakiri AUS-8 Kurouchi Tsuchime Yaki Urushi Handle 170mm (6.7”)
$249.00
柳刃 左手用 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 240mm
柳刃 左手用 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 240mm
$610.00
切付柳刃 青紙2號鋼 黑打 雞翅水牛柄 270mm
5.0
切付柳刃 青紙2號鋼 黑打 雞翅水牛柄 270mm
$617.00
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
$351.00
出刃 銀紙3號鋼 霞 水牛朴木柄 180mm
出刃 銀紙3號鋼 霞 水牛朴木柄 180mm
$516.00
出刃 白紙2號鋼 霞 180mm
出刃 白紙2號鋼 霞 180mm
$343.00
柳刃 左手用 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 240mm
柳刃 左手用 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 240mm
$672.00
舟行 捌き 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 180mm
5.0
舟行 捌き 青紙1號鋼 黑打 黒檀水牛柄 180mm
$226.00
Petty VG-10 Damascus Ocean Blue White Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Ocean Blue White Handle 135mm (5.3”)
$226.00
出刃 青紙2號鋼 墨流 紫檀柄 150mm
5.0
出刃 青紙2號鋼 墨流 紫檀柄 150mm
$555.00
出刃 青紙2號鋼 墨流 紫檀柄 150mm
出刃 青紙2號鋼 墨流 紫檀柄 150mm
$469.00
柳刃 白紙2號鋼 黑鏡面 月亮富士 水本燒 漆柄 漆鞘 330mm
柳刃 白紙2號鋼 黑鏡面 月亮富士 水本燒 漆柄 漆鞘 330mm
$790.00
出刃 白紙2號鋼 黒打 槌目 焼漆柄 165mm
出刃 白紙2號鋼 黒打 槌目 焼漆柄 165mm
$289.00
柳刃 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 270mm
柳刃 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 270mm
$1,400.00
雙用出刃 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 225mm
雙用出刃 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 225mm
$758.00
出刃 白紙2號鋼 霞 墨漆柄 165mm
出刃 白紙2號鋼 霞 墨漆柄 165mm
$484.00
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
$226.00
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
$242.00
Funayuki White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 155mm (6.1”)
Funayuki White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 155mm (6.1”)
$195.00
Petty VG-10 Damascus Ocean Green Mix Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Ocean Green Mix Handle 135mm (5.3”)
$226.00
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 90mm
出刃 VG-10 梨地 焼漆柄 90mm
$218.00
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Buffalo Magnolia Handle 270mm (10.6”)
Fuguhiki White Steel #3 Kasumi Buffalo Magnolia Handle 270mm (10.6”)
$766.00
雙用出刃 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 195mm
雙用出刃 白紙2號鋼 霞 水牛朴木柄 195mm
$539.00
柳刃 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 270mm
柳刃 銀紙3號鋼 霞 黑檀水牛柄 270mm
$1,400.00
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
$289.00
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