Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 切菜 collection features Japanese blades like 菜切, Usuba, and Santoku.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 紫漆柄 165mm
5.0
三德 SLD 粉末鋼 梨地和紙 紫漆柄 165mm
¥32,800
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥41,800
牛刀 VG-10 大馬士革 墨漆柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 大馬士革 墨漆柄 210mm
¥35,800
三德 VG-10 大馬士革 桜柄 165mm
5.0
三德 VG-10 大馬士革 桜柄 165mm
¥31,800
Nakiri VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 170mm (6.7”)
5.0
Nakiri VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 170mm (6.7”)
¥33,800
牛刀 VG-10 大馬士革 黒檀柄 210mm
4.8
牛刀 VG-10 大馬士革 黒檀柄 210mm
¥29,800
三德 青紙2號鋼 黑打 焼漆柄 165mm
4.5
三德 青紙2號鋼 黑打 焼漆柄 165mm
¥26,800
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 140mm
5.0
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 140mm
¥10,800
切付三徳 VG-5 不鏽鋼 槌目 西式柄 190mm
5.0
切付三徳 VG-5 不鏽鋼 槌目 西式柄 190mm
¥24,800
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
¥29,800
切付三徳 AUS-10不鏽鋼 槌目 藍色西式柄 195mm
切付三徳 AUS-10不鏽鋼 槌目 藍色西式柄 195mm
¥29,800
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
¥31,800
三德 VG-10 大馬士革 胡桃柄 165mm
5.0
三德 VG-10 大馬士革 胡桃柄 165mm
¥43,800
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥32,800
三德 VG-10 槌目 大馬士革 洋茶柄 170mm
5.0
三德 VG-10 槌目 大馬士革 洋茶柄 170mm
¥35,800
三徳 Chromax 抛光 墨漆柄 170mm
4.6
三徳 Chromax 抛光 墨漆柄 170mm
¥31,800
三德 瑞典鋼 拋光 洋柄 170mm
三德 瑞典鋼 拋光 洋柄 170mm
¥34,800
菜切刀 AUS-6 槌目 西式手柄 170mm
菜切刀 AUS-6 槌目 西式手柄 170mm
¥11,800
三德 VG-10 大馬士革 洋丸柄 180mm
5.0
三德 VG-10 大馬士革 洋丸柄 180mm
¥35,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Magnolia Handle 170mm (6.7”)
2.3
Nakiri SK Steel Kurouchi Magnolia Handle 170mm (6.7”)
¥10,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Magnolia Handle 170mm (6.7”)
4.2
Nakiri SK Steel Kurouchi Magnolia Handle 170mm (6.7”)
¥11,800
牛刀 VG-10 大馬士革 灰色樺木柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 大馬士革 灰色樺木柄 240mm
¥38,800
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 白紙1號鋼 拋光 焼漆柄 210mm
¥42,800
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 SLD粉末鋼 大馬士革 黒檀水牛柄 210mm
¥41,800
Gyuto VG-10 Damascus Ashwood Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto VG-10 Damascus Ashwood Handle 210mm (8.3”)
¥36,800
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
4.3
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 桃花心木柄 180mm
¥37,800
牛刀 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 210mm
1.0
牛刀 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 210mm
¥33,800
菜切 VG-10 鏡面槌目 大馬士革 洋柄 165mm
3.0
菜切 VG-10 鏡面槌目 大馬士革 洋柄 165mm
¥39,800
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 大馬士革 墨漆柄 165mm
¥31,800
Santoku White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
5.0
Santoku White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
¥25,800
Nakiri White Steel #2 Kurouchi Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
4.0
Nakiri White Steel #2 Kurouchi Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
¥18,800
菜切 VG-10 槌目 橢圓形 紫色木柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 橢圓形 紫色木柄 180mm
¥37,800
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