Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 切菜 collection features Japanese blades like 菜切, Usuba, and Santoku.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
5.0
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
¥34,800
牛刀 VG-10 拋光 雙黑檀水牛柄 240mm
牛刀 VG-10 拋光 雙黑檀水牛柄 240mm
¥49,800
文化 白紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 170mm
4.0
文化 白紙2號鋼 黑打 水牛朴木柄 170mm
¥33,800
三德 青二鋼 不鏽鋼包裹 洋柄 165mm
4.0
三德 青二鋼 不鏽鋼包裹 洋柄 165mm
¥12,800
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
4.7
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
¥31,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Blue (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Blue (7”)
¥43,800
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
4.5
文化 VG-10 大馬士革 黒檀水牛柄 170mm
¥51,800
筋引刀 VG-10 大馬士革 灰色樺木柄 240mm
5.0
筋引刀 VG-10 大馬士革 灰色樺木柄 240mm
¥37,800
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
5.0
菜切 VG-1 槌目 洋桃红木柄 165mm
¥24,800
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
5.0
三德 青二鋼 槌目 不鏽鋼包裹 洋柄 180mm
¥35,800
文化 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 170mm
文化 銀紙3號鋼 梨地 墨漆柄 170mm
¥34,800
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 洋茶柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 洋茶柄 165mm
¥27,800
Kiritsuke SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm (8.1”)
3.0
Kiritsuke SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm (8.1”)
¥38,800
菜切 VG-10 大馬士革 洋柄 165mm
菜切 VG-10 大馬士革 洋柄 165mm
¥31,800
三德 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三德 不鏽鋼表層 白紙1號鋼 槌目 焼漆柄 165mm
¥29,800
三德刀 白二鋼 黑打 櫻木柄 165mm
三德刀 白二鋼 黑打 櫻木柄 165mm
¥10,800
三德 VG-5 大馬士革 洋柄 175mm
三德 VG-5 大馬士革 洋柄 175mm
¥36,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Black (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Black (7”)
¥39,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
5.0
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
¥33,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm (6.7”)
1.0
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm (6.7”)
¥10,800
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 210mm
5.0
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 210mm
¥79,800
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 大馬士革 複合木柄 180mm
¥35,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Rainbow (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Rainbow (7”)
¥43,800
牛刀 SG-2 大馬士革 雞翅木水牛柄 210mm
牛刀 SG-2 大馬士革 雞翅木水牛柄 210mm
¥74,800
Santoku Silver Steel #3 Tsuchime Damascus Dark Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
5.0
Santoku Silver Steel #3 Tsuchime Damascus Dark Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥39,800
牛刀 VG-10 大馬士革 藍色樺木柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 大馬士革 藍色樺木柄 240mm
¥38,800
三德刀 VG-10 槌目 水牛黑檀木柄 165mm
3.0
三德刀 VG-10 槌目 水牛黑檀木柄 165mm
¥32,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm (6.5”)
3.5
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm (6.5”)
¥34,800
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 210mm
切付牛刀 VG-10 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 210mm
¥74,800
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 紅色木柄 180mm
5.0
菜切刀 VG-10 槌目 橢圓形 紅色木柄 180mm
¥37,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Walnut Handle 165mm (6.5”)
5.0
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Walnut Handle 165mm (6.5”)
¥33,800
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 165mm
三德 VG-1 拋光 洋黒柄 165mm
¥25,800
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