Gyuto Blue steel
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牛刀 青紙1號鋼 黑染大馬士革 黑檀水牛柄 210mm

H278

Regular price¥158,000
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牛刀是經典西式廚師刀的日本版。它是真正的多用途刀,可以執行廣泛的任務,可與多種不同的切割技術配合使用,適用於切割絕大多數肉類、魚類、蔬菜和水果。


為了獲得最鋒利、最精確的切割體驗,牛刀(Gyuto)青紙1號鋼 黑染大馬士革 黑檀水牛柄210mm無獨有偶。擁有剃刀般鋒利的刀刃和符合人體工程學的烏木手柄, 牛刀( Gyuto)結合了卓越的切割精度與極致的舒適性。感受日本鋼鐵的力量!

牛刀( Gyuto)是一款尖端尖銳、刀身纖細的多用途刀具。尖銳的刀尖能夠輕鬆實現精確切割,幫助切割肉類和魚類。過去,它是專業廚師的首選刀具,如今也被家庭廣泛使用。其彎曲的刀刃設計使您能輕鬆施加力量來切割食物,毫不費力。

Blue Steel #1 is similar to Blue Steel No.2, but the additional Carbon and Tungsten / Wolfram result in even better edge retention and toughness. The steel is perhaps most commonly seen in high-grade Japanese traditional single-bevel edged knives.

大馬士革是由不同鋼材分層製成的疊層鋼刀。 刀刃(刀刃)中心採用鋒利的硬鋼,兩側採用多種軟鋼材料包覆。 多種鋼通過冶金方式連接在一起,而不是通過電鍍或粘合劑。 鍛造的越多,波紋就越複雜,刀的獨特紋路會很漂亮。

Blade Material: 青紙1號鋼

Blade HRC: 63~65

Blade Finish: 黒染大馬士革

Blade Type: Double-edged

Blade Length: 210mm

Blade Thinckness:

Total Length:

Handle Length:

Weight:

Handle: 黑檀水牛柄

Origin: 大阪府堺市

Availability Sheath: (選擇合適的刀鞘)

■請勿以扭曲的方式使用刀具。
■切骨頭、冷凍或堅硬的物品時請使用正確的刀具。
■請注意,圖片為樣品產品。 由於每個產品都是手工製作,顏色、重量、圖案和尺寸可能會有所不同。
■請使用柔軟的塑料或木製砧板保護刀片邊緣。
■請不要快速加熱或冷卻,因為它 可能會改變鋼材的結構。
■請隨時與我們聯繫以獲取更多信息。

Customer Reviews

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I
I Nengah Suastika
青紙1號鋼

This knife beautiful design and has a good material

Also Consider

產品特點

手工鍛造

通過傳統的鍛造工藝,對鐵質材料的分子進行微調,從而完成一把會呼吸的“活菜刀”。

耐用性

模具製造的每種材料的加熱和鍛造過程重複三到四次,以快速塑造刀片並在碳從鋼中釋放出來使其失去原有強度之前產生耐用性。

銳度

刀片是獲得最佳鋒利度的最重要因素。 它在我們自己的刀片工廠進行拋光,以產生毫不妥協的鋒利度。

刀柄

最重要的是堅固、奢華感以及易於抓握且即使長時間使用也不會引起疲勞的形狀。

Material 銳度防銹硬度
銳化
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3號鋼★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1號鋼★★★★★★★★★★★★
白紙2號鋼★★★★★★★★★★★
青紙1號鋼★★★★★★★★★★★★★★
青紙2號鋼★★★★★★★★★★★★★
超級青紙鋼★★★★★★★★★★★★★★★

為什麼選擇武藏

最優惠的價格保證

我們是日本本地製造商,直接銷售給消費者。保證最優惠的價格和高檔刀具。

一直在努力

它不僅是最好的日本刀,而且還嘗試根據消費者的反饋提高我們產品的質量。

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