白紙2号鋼

白紙2号鋼は刃物の材質の中でもっとも純粋な素材です。不純物が少なく、良い包丁を作るのに基本的な条件を持った素材です。熟練した職人が適切な鍛錬と熱処理ができれば、切れ味が良く研ぎやすい刃物になります。