切付・文化
切付包丁は主に関東地方で人気のある包丁で、牛刀と同じようにさまざまな用途でお使いいただける、万能型の包丁です。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。刃の形状は牛刀とほぼ同じなのですが、背(ミネ)は直線で先端は背から刃先に向けて斜めにカットしています。斜めにカットすることで通常の牛刀に比べて先端がより鋭くなり、刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。
斜めに切り落としたような形状が特徴で、洗練された日本の伝統デザインとして世界中に評価されている万能型の包丁です。刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥49,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥32,800
文化 銀紙3号 梨地 焼漆柄 170mm
文化 銀紙3号 梨地 焼漆柄 170mm
¥36,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
¥38,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
¥35,800
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
¥38,800
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
¥35,800
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
¥74,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
5.0
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥41,800
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
¥31,800
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
¥75,800
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
切付柳刃 片刃 銀紙3号 磨き 黒檀水牛柄 270mm
¥69,800
ムキモノ 白紙2号 霞 八角水牛柄 180mm
ムキモノ 白紙2号 霞 八角水牛柄 180mm
¥73,800
文化 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 170mm
¥49,800
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
5.0
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
¥35,800
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
¥32,800
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
5.0
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
¥32,800
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
4.7
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
¥35,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥67,800
切付 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 200mm
5.0
切付 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 200mm
¥65,800
切付三徳 AUS-10 槌目 洋風青柄 195mm
切付三徳 AUS-10 槌目 洋風青柄 195mm
¥29,800
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
5.0
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
¥32,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥32,800
文化 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 170mm
文化 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 170mm
¥45,800
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
5.0
文化 VG-10 鎚目 チェリーチャコール柄 180mm
¥35,800
小文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 120mm
4.8
小文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 120mm
¥22,800
小文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 120mm
5.0
小文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 120mm
¥24,800
切付 青紙2号 黒打 ダマスカス 210mm
切付 青紙2号 黒打 ダマスカス 210mm
¥99,800 から発売中
文化 青紙2号 黒打 侍-満月 黒檀水牛柄 175mm
文化 青紙2号 黒打 侍-満月 黒檀水牛柄 175mm
¥108,800
切付 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm
切付 青紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm
¥128,800
切付 青紙2号 黒打 虎-竹 黒檀水牛柄 210mm
5.0
切付 青紙2号 黒打 虎-竹 黒檀水牛柄 210mm
¥128,800
文化 青紙2号 黒打 浪-富士山 黒檀水牛柄 175mm
5.0
文化 青紙2号 黒打 浪-富士山 黒檀水牛柄 175mm
¥108,800
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