Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the VEGETABLE CUTTING collection features Japanese blades like Nakiri, Usuba, and Santoku.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
4.7
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
¥29,800
三徳 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
4.6
三徳 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥31,800
三徳 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
3.7
三徳 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
¥31,800
三徳 銀紙3号 梨地 焼漆柄 165mm
4.7
三徳 銀紙3号 梨地 焼漆柄 165mm
¥34,800
三徳 クロマックス 槌目 洋風柄 165mm
4.0
三徳 クロマックス 槌目 洋風柄 165mm
¥25,800
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
5.0
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
¥35,800
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
5.0
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
¥29,800
三徳 VG-10 槌目 紫柄 165mm
4.3
三徳 VG-10 槌目 紫柄 165mm
¥32,800
牛刀 AUS-10 梨地 ダマスカス 紫漆柄 210mm
5.0
牛刀 AUS-10 梨地 ダマスカス 紫漆柄 210mm
¥27,800
牛刀 VG-10 槌目 マホガニー柄 200mm
5.0
牛刀 VG-10 槌目 マホガニー柄 200mm
¥37,800
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
5.0
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
¥32,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥32,800
文化 VG-10 槌目 紫柄 180mm
4.7
文化 VG-10 槌目 紫柄 180mm
¥35,800
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
5.0
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
¥22,800
切付 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド 樺の木柄 210mm
5.0
切付 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド 樺の木柄 210mm
¥35,800
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
5.0
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
¥32,800
菜切 青紙2号 黒打 焼漆柄 165mm
5.0
菜切 青紙2号 黒打 焼漆柄 165mm
¥29,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
4.3
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥31,800
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
4.8
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
¥43,800
切付 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド 樺の木柄 210mm
3.5
切付 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド 樺の木柄 210mm
¥35,800
文化 VG-10 槌目 紫柄 165mm
文化 VG-10 槌目 紫柄 165mm
¥32,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
3.0
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥33,800
菜切 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 165mm
菜切 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 165mm
¥33,800
Santoku VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 180mm
4.3
Santoku VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 180mm
¥31,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
¥37,800
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
5.0
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
¥31,800
三徳 VG-10 磨き 赤胡桃柄 175mm
5.0
三徳 VG-10 磨き 赤胡桃柄 175mm
¥46,800
文化 銀紙3号 梨地 胡桃柄 170mm
文化 銀紙3号 梨地 胡桃柄 170mm
¥36,800
牛刀 VG-10 槌目 紫柄 200mm
3.7
牛刀 VG-10 槌目 紫柄 200mm
¥37,800
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
5.0
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
¥33,800
牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 黒檀水牛柄 210mm
¥39,800
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
¥10,800
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![Rust Preventing Blade Oil-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]](http://www.musashihamono.com/cdn/shop/files/Rust-Preventing-Blade-Oil-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?crop=center&height=140&v=1755329524&width=140)