Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 野菜のカット collection features Japanese blades like 菜切, 薄刃, and 三徳包丁.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
4.7
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
¥29,800
三徳 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
4.7
三徳 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥33,800
三徳 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
4.4
三徳 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
¥33,800
三徳 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
4.8
三徳 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
¥27,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
5.0
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥34,800
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
4.8
文化 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 180mm
¥34,800
Santoku VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 180mm (7”)
4.3
Santoku VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 180mm (7”)
¥33,800
Santoku VG-10 Damascus Brown Birch Handle 165mm (6.5”)
5.0
Santoku VG-10 Damascus Brown Birch Handle 165mm (6.5”)
¥31,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥35,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
4.8
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥34,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
3.7
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥35,800
Gyuto VG-10 Damascus Brown Birch Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto VG-10 Damascus Brown Birch Handle 210mm (8.3”)
¥33,800
菜切 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 165mm
4.5
菜切 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 165mm
¥33,800
三徳 クロマックス 槌目 洋風柄 165mm
4.0
三徳 クロマックス 槌目 洋風柄 165mm
¥25,800
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
5.0
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
¥35,800
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
4.8
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
¥31,800
三徳 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
5.0
三徳 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
¥32,800
三徳 VG-10 槌目 紫柄 165mm
4.5
三徳 VG-10 槌目 紫柄 165mm
¥32,800
切付 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド 樺の木柄 210mm
2.3
切付 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド 樺の木柄 210mm
¥37,800
Gyuto Silver Steel #3 Nashiji Olive Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto Silver Steel #3 Nashiji Olive Handle 210mm (8.3”)
¥34,800
菜切包丁 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 165mm
4.5
菜切包丁 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 165mm
¥31,800
文化 VG-10 槌目 紫柄 180mm
4.8
文化 VG-10 槌目 紫柄 180mm
¥35,800
切付三徳 VG-10 ダマスカス 青柄 180mm
5.0
切付三徳 VG-10 ダマスカス 青柄 180mm
¥9,800
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
4.8
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
¥33,800
牛刀 VG-10 槌目 マホガニー柄 200mm
5.0
牛刀 VG-10 槌目 マホガニー柄 200mm
¥37,800
三徳 AUS-10 槌目ダマスカス 焼漆柄 165mm
5.0
三徳 AUS-10 槌目ダマスカス 焼漆柄 165mm
¥37,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
4.7
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥31,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
5.0
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥67,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
5.0
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥67,800
牛刀 VG-10 槌目 紫柄 200mm
5.0
牛刀 VG-10 槌目 紫柄 200mm
¥37,800
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
5.0
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
¥31,800
Kiritsuke Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
5.0
Kiritsuke Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
¥29,800
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