Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 野菜のカット collection features Japanese blades like 菜切, 薄刃, and 三徳包丁.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 紫漆柄 165mm
5.0
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 紫漆柄 165mm
¥32,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥41,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥35,800
三徳 VG-10 ダマスカス 桜柄 165mm
5.0
三徳 VG-10 ダマスカス 桜柄 165mm
¥31,800
Nakiri VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 170mm (6.7”)
5.0
Nakiri VG-10 Damascus Yellow-Brown Birch Handle 170mm (6.7”)
¥33,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
4.8
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
¥29,800
三徳 青紙2号 黒打 焼漆柄 165mm
4.5
三徳 青紙2号 黒打 焼漆柄 165mm
¥26,800
三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
5.0
三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
¥10,800
切付三徳 VG-5 槌目 洋風柄 190mm
5.0
切付三徳 VG-5 槌目 洋風柄 190mm
¥24,800
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Brown Birch Handle 135mm (5.3”)
¥29,800
切付三徳 AUS-10 槌目 洋風青柄 195mm
切付三徳 AUS-10 槌目 洋風青柄 195mm
¥29,800
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
5.0
菜切 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 170mm
¥31,800
三徳 銀紙3号 槌目 ダマスカス オーク柄 165mm
5.0
三徳 銀紙3号 槌目 ダマスカス オーク柄 165mm
¥43,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥32,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 洋風茶柄 170mm
5.0
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 洋風茶柄 170mm
¥35,800
三徳 クロマックス 磨き 白漆柄 170mm(クリスマス限定)
4.6
三徳 クロマックス 磨き 白漆柄 170mm(クリスマス限定)
¥31,800
三徳 スウェーデン鋼 磨き 洋風柄 170mm
三徳 スウェーデン鋼 磨き 洋風柄 170mm
¥34,800
菜切包丁 AUS-6 槌目 洋風柄 170mm
菜切包丁 AUS-6 槌目 洋風柄 170mm
¥11,800
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
5.0
三徳 VG-10 ダマスカス 洋風丸柄 180mm
¥35,800
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
2.3
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
¥10,800
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
4.2
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
¥11,800
牛刀 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
¥38,800
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
5.0
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
¥42,800
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥41,800
Gyuto VG-10 Damascus Ashwood Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto VG-10 Damascus Ashwood Handle 210mm (8.3”)
¥36,800
菜切 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
4.3
菜切 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
¥37,800
牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
1.0
牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
¥33,800
菜切 VG-10 鏡面槌目ダマスカス マホガニー柄 165mm
3.0
菜切 VG-10 鏡面槌目ダマスカス マホガニー柄 165mm
¥39,800
菜切 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 165mm
¥31,800
Santoku White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
5.0
Santoku White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
¥25,800
Nakiri White Steel #2 Kurouchi Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
4.0
Nakiri White Steel #2 Kurouchi Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
¥18,800
菜切 VG-10 槌目 紫柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 紫柄 180mm
¥37,800
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