Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 野菜のカット collection features Japanese blades like 菜切, 薄刃, and 三徳包丁.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
5.0
Kiritsuke Petty SLD Black Damascus Ebony Handle 110mm (4.3”)
¥34,800
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
¥49,800
文化 白紙2号 黒打 焼漆柄 190mm
4.0
文化 白紙2号 黒打 焼漆柄 190mm
¥33,800
三徳 青紙2号 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
4.0
三徳 青紙2号 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
¥12,800
菜切 VG-1 槌目 洋風マホガニー柄 165mm
4.7
菜切 VG-1 槌目 洋風マホガニー柄 165mm
¥31,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Blue (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Blue (7”)
¥43,800
切付 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 210mm
4.5
切付 VG-10 ダマスカス グレーバーチ柄 210mm
¥51,800
筋引 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
5.0
筋引 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
¥37,800
菜切 VG-1 槌目 洋風マホガニー柄 165mm
5.0
菜切 VG-1 槌目 洋風マホガニー柄 165mm
¥24,800
三徳 青紙2号 槌目 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 180mm
5.0
三徳 青紙2号 槌目 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 180mm
¥35,800
文化 銀紙3号 梨地 墨漆柄 170mm
文化 銀紙3号 梨地 墨漆柄 170mm
¥34,800
菜切 VG-10 槌目ダマスカス 洋風茶柄 165mm
5.0
菜切 VG-10 槌目ダマスカス 洋風茶柄 165mm
¥27,800
Kiritsuke SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm (8.1”)
3.0
Kiritsuke SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm (8.1”)
¥38,800
菜切 VG-10 ダマスカス 洋風柄 165mm
菜切 VG-10 ダマスカス 洋風柄 165mm
¥31,800
三徳 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三徳 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
¥29,800
三徳包丁 白二鋼 黒打 桜柄 165mm
三徳包丁 白二鋼 黒打 桜柄 165mm
¥10,800
三徳 VG-5 ダマスカス 洋風柄 175mm
三徳 VG-5 ダマスカス 洋風柄 175mm
¥36,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Black (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Walnut Handle 180mm - Black (7”)
¥39,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
5.0
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Bubinga Handle 165mm (6.5”)
¥33,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm (6.7”)
1.0
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm (6.7”)
¥10,800
切付牛刀 VG-10 黒染めダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
5.0
切付牛刀 VG-10 黒染めダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥79,800
菜切 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
菜切 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥35,800
Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Rainbow (7”)
5.0
Bunka VG-10 Mirror Damascus Olive Handle 180mm - Rainbow (7”)
¥43,800
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
¥74,800
Santoku Silver Steel #3 Tsuchime Damascus Dark Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
5.0
Santoku Silver Steel #3 Tsuchime Damascus Dark Blue Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥39,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド樺の木柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド樺の木柄 240mm
¥38,800
三徳包丁 VG-10 槌目 水牛黒檀柄 165mm
3.0
三徳包丁 VG-10 槌目 水牛黒檀柄 165mm
¥32,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm (6.5”)
3.5
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm (6.5”)
¥34,800
切付牛刀 VG-10 黒染めダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
切付牛刀 VG-10 黒染めダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥74,800
菜切 VG-10 槌目 赤柄 180mm
5.0
菜切 VG-10 槌目 赤柄 180mm
¥37,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Walnut Handle 165mm (6.5”)
5.0
Nakiri 440C Nashiji Damascus Buffalo Walnut Handle 165mm (6.5”)
¥33,800
三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 165mm
三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 165mm
¥25,800
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