Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the VEGETABLE CUTTING collection features Japanese blades like Nakiri, Usuba, and Santoku.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
菜切 VG-10 ダマスカス 洋風柄 165mm
菜切 VG-10 ダマスカス 洋風柄 165mm
¥44,800
三徳 SLD 磨き 洋風柄 170mm
5.0
三徳 SLD 磨き 洋風柄 170mm
¥33,800
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
文化 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 180mm
¥32,800
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
Bunka SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 170mm
¥35,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 210mm
¥35,800
文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 190mm
文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 190mm
¥50,800
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 180mm
¥49,800
小三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 135mm
小三徳 VG-10 槌目ダマスカス 八角柄 135mm
¥34,800
三徳 VG-10 磨き 赤胡桃柄 175mm
三徳 VG-10 磨き 赤胡桃柄 175mm
¥39,800
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm
Nakiri 440C Nashiji Damascus Purple Urushi Handle 165mm
¥34,800
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Olive Handle 210mm
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Olive Handle 210mm
¥42,800
切付ペティ VG-10 ダマスカス 黒檀柄 130mm
切付ペティ VG-10 ダマスカス 黒檀柄 130mm
¥33,800
Kiritsuke SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm
Kiritsuke SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm
¥69,800
Gyuto SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm
Gyuto SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm
¥69,800
菜切 青紙2号 槌目 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
菜切 青紙2号 槌目 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
¥18,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
¥12,800
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
¥33,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Olive Handle 240mm
¥38,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
¥24,800
三徳 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 165mm
三徳 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 165mm
¥44,800
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
¥37,800
筋引き VG-5 磨き 洋風柄 240mm
筋引き VG-5 磨き 洋風柄 240mm
¥43,800
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
¥73,800
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
1.0
Kiritsuke Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 205mm
¥38,800
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
¥79,800
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 240mm
¥43,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
¥25,800
三徳 HAP40 磨き 黒檀水牛柄 180mm
三徳 HAP40 磨き 黒檀水牛柄 180mm
¥64,800
Nakiri Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Blue Urushi Handle 165mm
Nakiri Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Blue Urushi Handle 165mm
¥42,800
筋引き VG-5 磨き 洋風柄 240mm
筋引き VG-5 磨き 洋風柄 240mm
¥43,800
Gyuto Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Blue Urushi Handle 210mm
Gyuto Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Blue Urushi Handle 210mm
¥57,800
Gyuto Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Green Urushi Handle 210mm
Gyuto Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Green Urushi Handle 210mm
¥57,800
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![Rust Preventing Blade Oil-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]](http://www.musashihamono.com/cdn/shop/files/Rust-Preventing-Blade-Oil-Musashi-Japanese-Kitchen-Knives.jpg?crop=center&height=140&v=1755329524&width=140)