匠の技と芸術性

Ultimate Guide to Japanese Knife Souvenirs In various European cultures, including the Auvergne tradition in France, there’s a superstition that giving a knife as a gift can symbolically sever the...

豊富な種類が存在する和包丁は、職人のこだわりがぎゅっと詰まったもの。昔から「刀は武士の魂」といわれていたほど神聖なものとされていた日本では、今でもひとつの包丁を大切にそして丁寧に扱う精神が受け継がれています。ひとつのものを大切に、そして長く使うという日本の精神が感じられる和包丁。それは飽くなき研究心の賜であり、日本の誇りであると私は思います。

洋包丁は、和包丁ほど豊富な種類がないものの、一本で幅広い用途に対応することが出来ます。歴史が深く日本人ならではの精神も感じられる和包丁と比べ、単に調理道具として用いられることが多い包丁。家庭用として活躍してくれますが、よりこだわりが詰まった歴史的背景を感じたい方は、和包丁を選んでみるのが良いかもしれません。

もともと武士の国であった日本の「刀」に対するこだわり、そして日本食という長い歴史を誇る伝統文化。さらにおもてなしの心という日本独自の感性が、和包丁から感じられるのではないでしょうか。

日本には「ハレ」と「ケ」という世界観が存在します。 「ハレ」は儀礼や祝祭、年中行事など非日常の時空間、節目折目のことを指し、 「ケ」は日常の時空間、普段の生活、日々繰り返される暮らしのことを指します。