切付青紙スーパー黒打槌目水牛朴木柄 240mm

SKU：H104 ISBN：H104

¥41,800

切付包丁は主に関東地方で人気のある包丁で、牛刀と同じようにさまざまな用途でお使いいただける、万能型の包丁です。中でも野菜を刻んだり、刺身を引いたりするのによく使われています。刃の形状は牛刀とほぼ同じなのですが、背（ミネ）は直線で先端は背から刃先に向けて斜めにカットしています。斜めにカットすることで通常の牛刀に比べて先端がより鋭くなり、刃先を使った細かい細工や作業、くり抜きなどにもお使いいただけます。

商品説明

青紙スーパー
錆びやすいハガネの中でも高硬度を誇る青紙スーパー鋼を錆びにくくお手入れの簡単なステンレス鋼で挟み込みました。薄く刃を付けているので、食材への入りがとてもいいです。焼入れにより黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」仕上げといいます。黒打ち仕上げは、少し無骨で「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。また黒打ちの方が若干錆びにくく、伝統的な和風に仕上げる濃い色になっています。

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

インフォメーション

刃材：Blue Super/Aogami Super
刃の硬度：60~63
仕上げ加工：Kurouchi Tsuchime
刃型：Double-edged
刃渡り：240mm
刃圧：2mm
全長：
柄長：
重さ：
柄：Buffalo Magnolia Handle
原産地：Tosa City in Kochi Prefecture
鞘の付属：No(Choosing the fit sheath)

注意事項

・包丁をねじるような動作で使用しないでください。

・骨、冷凍食品、または硬い食材を切る際は、用途に適した包丁をご使用ください。

・掲載されている画像はサンプル商品です。すべて手作業で製作されているため、色、重さ、模様、サイズに個体差があります。

・刃こぼれを防ぐため、まな板はやわらかいプラスチックまたは木製のものをご使用ください。

・急激な加熱や冷却は鋼材の性質を変化させる可能性があるため、お避けください。

・ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

・写真に写っている箱は参考用です。実際のパッケージとは異なる場合があります。

匠の技と伝統

私たちは日本全国の伝統的な職人と協力し、何世紀にもわたる匠の技を一本一本の刃に受け継いでいます。これらの技術を未来の世代へと伝え続けることが私たちの使命です。

実用的なバランス

使いやすさを追求し、刃の長さから柄の仕上げまで細部にこだわった当店の包丁は、世界中の料理スタイルに対応できるようにテストと改良を重ねています。

サステナビリティとイノベーション

当店では、リサイクルされた海洋プラスチックの柄や漆塗り仕上げなど、持続可能なデザインを取り入れ、伝統を未来へとつなげています。

多言語対応と海外展開

どこにいても日本の職人技を体験できます。多言語サポートと世界中への発送で、MUSASHIの精神をあなたの元へお届けします。

Beautiful knife

As a beginner home cook, this knife has made prep work quicker and quite pleasurable! The knife comes very sharp out of the box and holds an edge quite well, as you'd expect with the carbon steel that forms the cutting edge.

Best knive i ever hold in my hand

For my first knives I've owned they are great.

よくある質問

炭素鋼とステンレス鋼の違いについて

炭素鋼は優れた切れ味と刃持ちを提供しますが、錆びを防ぐために丁寧な手入れが必要です。ステンレス鋼は手入れが簡単で腐食に強く、日常使いに最適です。

包丁は箱から出してすぐ使えますか？

包丁はすでに刃付け済みの状態でお届けしておりますので、届き次第そのままご使用いただけます。

カスタム刻印の依頼について

レーザー刻印はオプションサービスとしてご利用いただけます。刃のハンドルや背に、お名前、メッセージ、または漢字を追加することが可能です。

海外発送について

当店は世界中へ発送しています。すべてのご注文は日本から発送されます。送料、配送時間、関税はお客様の国によって異なる場合があります。

返品ポリシーについて

手作り商品の特性上、お客様のご都合による返品はお受けしておりません。欠陥品については、商品到着後7日以内であれば交換対応いたします。

包丁のお手入れ方法について

使用後は乾いた布で拭いてください。酸性の食材は避けてください。中性洗剤を使い、手洗いのみで洗ってください。食器洗い機の使用は避けてください。炭素鋼の場合は、錆を防ぐためにオイルを塗布してください。

修理サービスの提供について

修理および研ぎサービスは、MUSASHIプロメンバー向けに提供しています。ハンドル交換や刃の修復も対応可能です。

ベストプライス保証

私達は日本のローカル製造業者、消費者への直接販売です。最高の価格と高級包丁を保証します。

侍の精神、世界へ届ける

日本製包丁の最高峰というだけでなく、消費者の声をもとに製品の品質向上に努めています。

職人中心のものづくり

現在、私たちは日本各地の独立した職人と協力しながら、伝統的な技術の継承に努めています。そして、日本刀鍛冶の未来を共に築いていくことを使命としています。

切付 青紙スーパー 黒打槌目 水牛朴木柄 240mm