菜切包丁銀三鋼梨地オリーブ柄 165mm

Name: Nakiri Silver Steel #3 Nashiji Olive Handle 165mm (6.5”)
Rating: 4.50 (8 reviews)

SKU：H1294 ISBN：H1294

¥31,800

刃の先端が平らで四角形をしており、主に野菜に使う包丁です。刃が薄く幅広く作られているので疲れにくく、その使い勝手が抜群です。特に白菜、キャベツなどを千切にするのにとても向いています。また、皮むきやかつら剥き、そぎ切り、つまなどの細工にも重宝します。

商品説明

銀紙3号は、クロム含有量13〜14.5％によりステンレス鋼に分類されます。耐腐食性に優れたステンレス鋼でありながら、実際の切れ味は高級炭素鋼に近く、刃先は滑るような感触ではなく、食材の繊維をしっかりと捉える切れ味が特徴です。

Another reason why professional chef selects Gingami 3 is a good affinity to whetstones at hand re-sharpening. The combination with the soft stainless SUS405 outer layer provides further easiness to the blade sharpening. Neo-Classic Nashiji finish gives irresistible appeal to the series as well. The combination with the soft stainless SUS405 outer layer provides further easiness to the blade sharpening.「梨地」とは、刃の表面仕上げがあえて未完成で素朴な風合いを残したように見える技法のことを指します。

The handles on these knives are Octagonal Oak wood dye Japanese Lacquer (Urushi) that recalls the images of Japanese tradition.

The coating film of Urushi exudes a warm sense of intimacy when in contact with the skin that can almost be likened to the touch of an infant’s skin. With antibacterial and disinfectant properties, it is also provides an exceptional sense of security. urushi is a totally natural lacquer, and with use develops a distinct, deeply refined luster and texture which cannot be reproduced with chemically developed coating materials. This naturally fosters strong feelings of attachment and deference.

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情報

刃材質: Silver Steel #3
刃硬度（HRC）: 60~61
刃仕上げ: Nashiji
刃の種類: Double-edged
刃渡り: 165mm
刃厚さ: 2.0mm
全長:
柄長さ: 130mm
重量: 156g
柄材質: Olive Wood
原産国: Seki City in Gifu Prefecture
鞘の有無: Yes(適合する鞘の選び方)

注意事項

ナイフをねじるような動きで使用しないでください。

骨、冷凍品、または硬い食材を切る際は、適切なナイフを使用してください。

掲載されている画像はサンプル品です。すべて手作りのため、色合い・重さ・模様・サイズに個体差があります。

刃こぼれを防ぐため、まな板は柔らかいプラスチック製または木製のものをご使用ください。

鋼材の性質が変化する恐れがあるため、急激な加熱や冷却は避けてください。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

※写真に写っている箱はイメージです。実際の梱包は異なる場合があります。

職人技と伝統

私たちは日本各地の伝統工芸職人と協力し、あらゆる刃物を通じて何世代にもわたる匠の技術を守り、継承しています。
私たちの使命は、これらの技術を未来の世代へと受け継いでいくことです。

実用的なバランス

刃渡りからハンドルの仕上げに至るまで、使いやすさを追求して設計された私たちの包丁は、世界中のさまざまな料理スタイルに適応するよう、テストと改良を重ねています。

持続可能性と革新

再生海洋プラスチック製のハンドルや漆仕上げなど、持続可能なデザインを取り入れることで、伝統を未来へとつなげています。

世界へ広がる職人の技と多言語サポート

世界中どこにいても、日本の職人技を体感いただけます。多言語サポートと国際配送により、MUSASHIの精神をあなたのもとへお届けします。

5 stars: 7 (88%)
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Extremely Disappointing

I was excited to buy the Nakiri and start cutting vegetables with it, its shape open new cutting technics and it is suppose to be a great knife for vegetables, however, coming home and testing it was extremely disappointing !! it feels like it wasn't sharpened well at all, could not tell the difference between this knife and the one (which isnt Japanese and is not a prestige knife) i had before. For example, cutting a tomato required effort and wasnt smooth cutting !
Very disappointing...

Might be that i bought the correct knife in the wrong place

Great place to get a professional knife

Customer service was fantastic and very friendly, was super pleased to find i was able to test the knifes and have knowledgeable employees tell me everything I needed to know about each knife I looked at

Love my new knife

Great staff

I don't know a great deal about kitchen knives, so I had a lot of questions for Isabell (not sure of spelling!), who was extremely patient and helpful. The knife is beautiful, works great and I'm very happy with it. Thank you!

Beautiful knife

I walked in and thought wow ,what beautiful knives . Must have one so i bought two

Nakiri Silver Steel #3 Nashiji Olive Handle 165mm

We visited the store initially planned to purchase a bread knife. The store staff, Anna, explained bread knife wasn't a common item in Japan. We ended up purchasing the Nakiri Silver Steel #3, have been using it for a few days, love the handle and the feel. Anna was not pushy. She explained the differences between different models as well as pros and cons of each model, then gave us time and space to pick our choice. As we didn't shop around, not certain if price was competitive. The store also offers tax refund to tourists. Overall, purchase experience was wonderful.

Awesome shop, awesome knives, awesome staff!

Wonderful shop with an amazing knife selection, but the best part of my experience was the staff assisting me. Vallentin (I’m very sure I’ve butchered the spelling here) and the very beautiful girl with the awesome nails and long black hair (I’m so sorry I forgot your name). They were both incredibly helpful and fun; Vallentin even made me adjust the positioning at all knives for the FREE laser engraving and made sure that my name in katakana was spelled correctly! I ended up buying 3 knives in 3 days and I definitely wouldn’t have done that if it wasn’t for the staff. Thank you all so much, that was literally one of the highlights of my first trip to Japan! I wish we had taken a picture together ᴖ̈
I hope I’ll get to see you again on my second trip! Lots of love, Dimo Bear.

Musashi knives

Excellent quality knives & sharpness

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関税および消費税（VAT）は、商品を購入された国または地域の税関当局によって定められ、製造国および商品の種類に基づいて分類されます。分類によって関税額が決まります。

ご購入時にお支払いいただく金額には、現地の関税および消費税は含まれておらず、これらは現地の税関の判断により課される場合と課されない場合があります。

ご不明な点がございましたら、お住まいの国の税務当局へお問い合わせください。

予約注文について

予約注文は通常、鍛造工程やご希望の仕上げにより異なりますが、製造に30日から365日ほどかかります。

原則として、予約注文は限定数量で職人に特注する商品であるため、入金後のキャンセルはお受けできません。

やむを得ない事情による生産期間中のキャンセルの場合は、キャンセル料として30％を申し受けます。ただし、指定された生産期間内にご注文が履行されなかった場合は、手数料なしでキャンセルが可能です。

ナイフの手入れ方法は？

使用後はよく拭いて乾燥させてください。酸性の食材は避けてください。中性洗剤で手洗いのみ推奨します。食器洗い機は使用しないでください。炭素鋼の場合は、錆防止のために油を塗ってください。

包丁のケアについての詳細は、メンテナンスページをご覧ください。

利用可能な支払い方法は？

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Visa、MasterCard、American Express（AMEX）、Discover、Diners Club、JCB、PayPal、Shop Pay、Google Pay、Apple Pay。

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菜切包丁 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 165mm