牛刀

先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
Gyuto (Chef Knife)
牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm
¥24,800
売り切れ
牛刀 青紙1号 黒打 ステン オーク柄 210mm
Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Stainless Clad Oak Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Stainless Clad Oak Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙1号 黒打 ステン オーク柄 210mm
¥43,800
売り切れ
牛刀 白紙2号 ステンレスクラッド 黒打 水牛チーク柄 210mm
Gyuto White Steel #2 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Teak Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto White Steel #2 Stainless Clad Kurouchi Buffalo Teak Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 白紙2号 ステンレスクラッド 黒打 水牛チーク柄 210mm
¥99,800
売り切れ
牛刀 青紙スーパー 黒打梨地 焼漆柄 240mm
Gyuto Stainless Clad Blue Super Kurouchi Nashiji Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Stainless Clad Blue Super Kurouchi Nashiji Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙スーパー 黒打梨地 焼漆柄 240mm
¥41,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 黒石目漆柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Black Ishime Urushi Handle 210M-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Black Ishime Urushi Handle 210M-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 黒石目漆柄 210mm
¥35,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 180mm (7”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 180mm (7”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥49,800
売り切れ
切付牛刀 青紙1号 黒打 墨流し 黒檀水牛柄 200mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Suminagashi Buffalo Ebony Handle 200mm (7.9”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Suminagashi Buffalo Ebony Handle 200mm (7.9”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
切付牛刀 青紙1号 黒打 墨流し 黒檀水牛柄 200mm
¥99,800
売り切れ
牛刀 青紙スーパー 黒打 黒檀水牛柄 180mm
Gyuto Blue Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 180mm (7”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Super Kurouchi Buffalo Ebony Handle 180mm (7”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙スーパー 黒打 黒檀水牛柄 180mm
¥41,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 墨漆柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Sumi Urushi Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Sumi Urushi Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 墨漆柄 210mm
¥33,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Stainless Clad Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Stainless Clad Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm
¥49,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
¥42,800
売り切れ
牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Ebony Handle 210mm (8.3”)-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
牛刀 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥64,800
売り切れ