小柳 青紙1号 黒打 黒檀水牛柄 150mm

青紙1号鋼は通常よりも不純物を限りなく取り除いた純粋な鋼であり、青紙二号鋼と比べても硬みを非常に強く出せると云う特性があります。本職の方は勿論のこと、より良い切れ味・刃持ちの良さをお求めの方にも最適な逸品です。焼入れにより黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」仕上げといいます。黒打ち仕上げは、少し無骨で「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。また黒打ちの方が若干錆びにくく、伝統的な和風に仕上げる濃い色になっています。

刃材：Blue Steel #1/Aogami No.1
刃の硬度：63~65
仕上げ加工：Kurouchi
刃型：Double-edged
刃渡り：150mm
刃圧：2.4mm
全長：288mm
柄長：125mm
重さ：88g
柄：Dark Blue Urushi Handle
原産地：Tosa City in Kochi Prefecture
鞘の付属：Yes(Choosing the fit sheath)

・包丁をねじるような動作で使用しないでください。

・骨、冷凍食品、または硬い食材を切る際は、用途に適した包丁をご使用ください。

・掲載されている画像はサンプル商品です。すべて手作業で製作されているため、色、重さ、模様、サイズに個体差があります。

・刃こぼれを防ぐため、まな板はやわらかいプラスチックまたは木製のものをご使用ください。

・急激な加熱や冷却は鋼材の性質を変化させる可能性があるため、お避けください。

・ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

・写真に写っている箱は参考用です。実際のパッケージとは異なる場合があります。