小柳 白紙2号 霞 桜 黒檀水牛柄 110mm

白紙二号鋼は和包丁に使われる鋼材として馴染み深く、混ぜ物をほとんど含まない純粋な炭素鋼です。鋼本来の切れ味の良さや扱いやすさに定評があり、その性能を最大限まで高めた逸品です。和彫りの伝統的なスタイルは、シンプルなデザインでもその一つ一つには長い歴史を持っています。 徐々に歴史の中に消えていく技法（彫金）ですが、その美しさを少しでも多くの人に知ってもらうために、私たちも微力ながらお役に立てればと思っています。50年以上の造形技術を持つ彫刻家浅村隆夫氏とのコラボレーションにより、それぞれの包丁を彩りを持ったように生き生きとしたデザインに仕上がっています。 どのデザインも、数カ月、あるいは1年以上かけて磨き上げてきたものです。

伝統的な「霞」研磨仕上げ。「霞」とは「霧」や「雲」と訳され、磨き上げられた刃先とは対照的に、柔らかい鋼や鉄の被覆の「霞」んだような外観を意味します。この上品な仕上げは、日本の伝統的なスタイルの刃物によく見られます。

刃材：White Steel #2/Shirogami No.2
刃の硬度：61~63
仕上げ加工：Chokin
刃型：Double-edged
刃渡り：110mm
刃圧：
全長：
柄長：
重さ：
柄：Buffalo Ebony Handle
原産地：Sakai City in Osaka Prefecture
鞘の付属：No(Choosing the fit sheath)

・包丁をねじるような動作で使用しないでください。

・骨、冷凍食品、または硬い食材を切る際は、用途に適した包丁をご使用ください。

・掲載されている画像はサンプル商品です。すべて手作業で製作されているため、色、重さ、模様、サイズに個体差があります。

・刃こぼれを防ぐため、まな板はやわらかいプラスチックまたは木製のものをご使用ください。

・急激な加熱や冷却は鋼材の性質を変化させる可能性があるため、お避けください。

・ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

・写真に写っている箱は参考用です。実際のパッケージとは異なる場合があります。