Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 野菜のカット collection features Japanese blades like 菜切, 薄刃, and 三徳包丁.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
牛刀 AUS-8 磨き マホガニー柄 210mm
牛刀 AUS-8 磨き マホガニー柄 210mm
¥29,800
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Black Urushi Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Black Urushi Handle 210mm (8.3”)
¥59,800
切付 銀紙3号 梨地 墨漆柄 240mm
切付 銀紙3号 梨地 墨漆柄 240mm
¥125,800
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Dark Pink Buffalo Maple Handle 210mm (8.3”)
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Dark Pink Buffalo Maple Handle 210mm (8.3”)
¥44,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
¥39,800
牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 胡桃柄 210mm
牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 胡桃柄 210mm
¥46,800
Nakiri Silver Steel #3 Nawame Damascus Yaki Urushi Handle 165mm (6.5”)
Nakiri Silver Steel #3 Nawame Damascus Yaki Urushi Handle 165mm (6.5”)
¥51,800
三徳 青紙スーパー 黒打槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三徳 青紙スーパー 黒打槌目 焼漆柄 165mm
¥49,800
Bunka AUS-8 Tsuchime Mahogany Handle 180mm (7”)
Bunka AUS-8 Tsuchime Mahogany Handle 180mm (7”)
¥29,800
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Magnolia Handle 170mm (6.7”)
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Magnolia Handle 170mm (6.7”)
¥79,800
三德 ステン 青紙スーパー 磨き 燦藍柄 180mm
三德 ステン 青紙スーパー 磨き 燦藍柄 180mm
¥39,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥28,800
Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 210mm (8.3”)
Gyuto SLD Mirror Buffalo Walnut Handle 210mm (8.3”)
¥39,800
三徳 青紙スーパー 黒打槌目 焼漆柄 165mm
5.0
三徳 青紙スーパー 黒打槌目 焼漆柄 165mm
¥52,800
菜切 AUS-8 槌目 桜柄 160mm
菜切 AUS-8 槌目 桜柄 160mm
¥39,800
Nakiri AUS-8 Kurouchi Tsuchime Yaki Urushi Handle 170mm (6.7”)
Nakiri AUS-8 Kurouchi Tsuchime Yaki Urushi Handle 170mm (6.7”)
¥31,800
三徳 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm
三徳 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm
¥101,800
牛刀 VG-5 槌目 ブラック 大理石風柄 210mm
牛刀 VG-5 槌目 ブラック 大理石風柄 210mm
¥52,800
菜切 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
菜切 VG-10 槌目 マホガニー柄 180mm
¥44,800
Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
Nakiri Blue Steel #2 Kurouchi Damascus Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
¥79,800
Santoku ZDP-189 Polished Green Shitan Handle 165mm (6.5”)
Santoku ZDP-189 Polished Green Shitan Handle 165mm (6.5”)
¥150,800
三徳 AUS-10 磨き オーク柄 180mm
三徳 AUS-10 磨き オーク柄 180mm
¥19,800
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Red Urushi Handle 210mm (8.3”)
Gyuto VG-10 Damascus Yamanaka Red Urushi Handle 210mm (8.3”)
¥59,800
Nakiri White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
Nakiri White Steel #1 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
¥86,800
Bunka VG-10 Damascus Buffalo Walnut Handle 180mm (7”)
Bunka VG-10 Damascus Buffalo Walnut Handle 180mm (7”)
¥31,800
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 200mm
¥32,800
Gyuto VG-10 Damascus Gold Leaf Handle 210mm (8.3”)
Gyuto VG-10 Damascus Gold Leaf Handle 210mm (8.3”)
¥61,800
Petty VG-10 Damascus Buffalo Ebony Handle 135mm (5.3”)
Petty VG-10 Damascus Buffalo Ebony Handle 135mm (5.3”)
¥29,800
三徳 AUS-10 磨き オーク柄 180mm
三徳 AUS-10 磨き オーク柄 180mm
¥26,800
三徳 AUS-8 磨き オーク柄 165mm
5.0
三徳 AUS-8 磨き オーク柄 165mm
¥30,800
売り切れ
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
4.8
三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
¥35,800
売り切れ
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
5.0
文化 VG-10 槌目 マホガニー柄 165mm
¥32,800
売り切れ
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