Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Western Handle 180mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 洋風柄 180mm

通常価格 ¥15,800 ¥15,800

包丁名:牛刀
材質:VG-10ステンレス
仕上:槌目ダマスカス
柄:洋風柄
刃型:両刃
刃長:180mm
重量: 170g
産地:岐阜県関市

SKU: H035

牛刀はヨーロッパから伝わった包丁(洋包丁)です。 諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。ご家庭では刃渡り18cm~22cmのものが最適です。

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、波紋模様と合わせて同じ模様が二つとない唯一の包丁となります。また槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

何層にも重ねられた美しい波紋模様、それは職人の技により何度も鍛え上げられて作られた証です。刃を鍛えるほどに波紋は複雑にになり、独特の木目模様が美しい包丁に仕上がっていきます。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 24 reviews
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S
Sue Adams
Exceptional Customer Service

I ordered two knives for my Son, an apprentice Chef for Christmas. They are as beautiful as we hoped and he is very proud of them. I would like to mention Allen and Jack for their exceptional Customer Service, they altered the cover letter sent with the knives via email for me late on Christmas Eve to make this gift more personal for my Son. Nothing was too much trouble and I am very grateful to them. Thank you

R
Reinier john Bautista
Awesome!

Grateful to have a beautiful sharp knife!

A
Alexander
Beautiful and highly functional petty knife - VERY sharp

Excellent and highly versatile tool for precision cuts. Both for left and right-hand use (I tried both). This knife is beautifully crafted and very sharp with great edge retention. It feels too delicate for rough work on bones, but is amazing on precision cuts. Great compliment to your larger chef knife of Gyuto. Highly recommended, great fun to use, and very easy to clean. Fast shipment to North America, no problems at all.

P
Peter
Great beginners knife

This was my first Japanese knife back in the day. Elegant, beautiful, light, well balanced. Western handle is a great help for beginners, as is the blade, Will hold sharpness for very long, and wont rust. As for sharpness question... it depends on how much I sharpen it.

A
Alex
Great for home

Excellent knife: perfect steel, sharp as razor, impressive view.

Product Features

手造り本鍛造

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

耐久性

The process of heating and forging each material for mold making is repeated three or four times to quickly shape the blade and create durability before the carbon is released from the steel causing it to lose its original strength.

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質
切れ味
錆び
硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs

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