Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
Nakiri VG-10 Damascus Western Handle 165mm-VG-10-Damascus-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]

菜切 VG-10 ダマスカス 洋風柄 165mm

通常価格¥19,800
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昔からある包丁で、刃が薄く幅広く、刃の先端が平らで四角形をしている、主に野菜を刻むのに用いる和包丁です。特に野菜のブツ切り、刻み物、千切り等野菜を扱うのに最も適した包丁といえます。

Blade Material: VG-10 ステンレス

Blade Finish: 積層

Blade Type: 両刃

Blade Length: 165mm

Blade Thinckness: 2mm

Blade HRC: 60~61

Weight: 170g

Handle: 洋風柄

Origin: 岐阜県関市

Availability Sheath: Yes(適用な鞘を選びに)

VG-10 ステンレス
VG-10 (Takefu Special Steel Co., Ltd.) is one of the most popular and highly regarded Japanese Stainless Steels for making cutlery. It has strong corrosion-resistance and can provide very good edge sharpness and edge retention. VG-10 belongs to a group of steels called "Cobalt Steels”, but it also contains Vanadium, which improves its strength, toughness and edge retention.

ダマスカスは、異なる鋼材を何層も重ね合わせ製作された積層鋼の包丁の事です。ブレード(刃身)の中心には切れ味鋭い硬質の鋼が使われ、両サイドを覆うのは複数の軟質鋼材。メッキや接着剤によってではなく冶金的に複数の鋼が接合されています。鍛えるほどに波紋は複雑にになり、独特の木目模様が美しい包丁に仕上がっていきます。

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 16 reviews
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m
monika gharaibeh
beautiful

It is truly a piece of art. Well balanced, sharp and light. I can not enough thank you for your service and fast shipping. I have excellent experience with your company.

C
Craig

Fantastic blade. Exquisitely crafted. Love the weight and balance.
The blade looks very thin, always worried about chipping.

F
Frederic
Great Knife

This this is an amazing piece of art, extremely sharp, light and easy to use. Plus it does look amazing. I recommend to dry it after every use as it could light rust. This is my 4th knife from Musashi and i can only recommend them, they are really quick and the knifes are always good protected.

R
Raditya
First Japanese hand-forged knife

I am a home cook who loves cooking and great flavours. Having a knife that cuts so smoothly is a pure joy.

S
Sunny T.
Musashi is a beast Review by Sunny T. on 2 Oct 2020review stating

Hands down probably one the best knife I have in my collection right now! Razor sharp right out of the box! Staff at Musashihamono is super nice and are super patient to pick the right knife for you. I totally recommend this badass knife!!Can't wait

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質切れ味錆び硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs