Petty Stainless Clad Aogami-Super Tsuchime Octagonal Buffalo Magnolia Handle 135mm-Aogami Super [Rusty]-Tsuchime-[Musashi]-[Japanese-Kitchen-Knives]
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ペティ 青紙スーパー ステン割込 槌目 八角水牛柄 135mm

通常価格 ¥14,300 ¥14,300

包丁名:ペティ
材質:青紙スーパー
仕上:ステン割込 槌目
柄:八角水牛柄
刃型:両刃
刃長:135mm
産地:高知県土佐市

SKU: H192

ペティナイフは、二本目の包丁としてぜひ持っておきたい、野菜の面取りや飾り切り、果物の皮むきなどに活躍する包丁です。野菜を細かく刻んだり、ヘタを取るなどの細かい作業は、大きな包丁よりペティナイフの方が向いているかもしれません。

刀身に打ち込んだ槌目模様も手造りの良さを感じさせるデザインになっており、また槌目模様の凸凹には切った物が離れやすくなる役割もあるので使いやすさも兼ね備えています。

研ぎやすく刃持ちの良い青紙スーパー鋼にステンレスを合わせることで、お手入れのしやすく、鋼の研ぎ味、切れ味を持った一丁に仕上がりました。鋼の庖丁を持ちたいというご家庭の方に特におすすめいたします。

錆びやすいハガネの中でも高硬度を誇る青紙スーパー鋼を錆びにくくお手入れの簡単なステンレス鋼で挟み込みました。薄く刃を付けているので、食材への入りがとてもいいです。

<ご注意事項>
・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

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Callum Galvin
Callum

I spent more time than I care to admit looking for a petty knife that was high quality and not crazy expensive and after owning this for about a month I am very pleased. The handle construction is spot on although it could have done with a bit of mineral oil to make the grain pop but this is easily fixed. The knife came hair popping sharp out of the box the edge with absolutely zero need for a touch up on a strop. I have used this knife as much as I can since it arrived and I have noticed no loss of edge so I am very impressed with the Aogami super.

The only criticisms I can make is that I would have preferred to see the spine and the heel of the knife rounded over slightly for a more comfortable pinch grip. This is only minor and the knife is still very comfortable to hold in a pinch grip.

I have noticed a patina developing where the stainless transitions to the Aogami super core steel but by no means is this a criticism and I fully expected this to happen. In fact, I am actually quite excided to see what the patina in the edge will look like in the future think it will add to the aesthetic.

Overall I am very happy with this knife and look forward to each time I get to use it.

H
Howard

This is an absolutely super knife. I would recommend it to anybody who wants a first rate later!

T
Tal

Admittedly my first Japanese Steel, but thoroughly pleased! Gorgeous at first glance, well balanced and comfortable. So far used for cutting courgettes, spring onions, and medium sized onions - tasks it performs uniformly and with ease. Highly recommended

M
Mary

I bought this knife as a gift for my husband. He likes it a lot and says it's the best petty knife he's ever had.

J
Josh

Overall the knife is crafted very well. This was my first ever carbon steel knife and I was able to pick up the extra care that carbon steel knives require, very quickly.

Product Features

手造り本鍛造

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

耐久性

The process of heating and forging each material for mold making is repeated three or four times to quickly shape the blade and create durability before the carbon is released from the steel causing it to lose its original strength.

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質
切れ味
錆び
硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs

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