Santoku Silver Steel
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三徳 銀紙3号 磨き ポプラ八角柄 165mm

通常価格¥27,800
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肉・魚・野菜など幅広い材料に対して、さまざまな切り方をできるように、多目的に使用できる包丁がこちらの三徳包丁です。

Blade Material: 銀紙3号ステンレス

Blade Finish: 磨き

Blade Type: 両刃

Blade Length: 165mm

Blade Thinckness: 2mm

Blade HRC: 60~61

Weight: 120g

Handle: ポプラ柄

Origin: 兵庫県三木市

Availability Sheath: Yes(適用な鞘を選びに)

銀紙3号ステンレス
Sliver No.3 (Hitachi Metals Ltd.) is a very fine-grained Stainless Steel that can attain edge sharpness and edge retention comparable to some High Carbon Steels. It has even been used to create corrosion-resistant versions of Japanese traditional single bevel knives. It is very popular with both professionals and home cooks and is generally believed to be slightly easier to sharpen than VG10.

磨き仕上げとは、焼入れによって黒くなったブレード(刃)の部分全体を、研いでピカピカに磨き上げた状態です。黒打ちに比べると多少錆びやすいと言われていますが、上品で美しい見た目になります。

・刃こぼれ・破損の原因となるため、食品をこねたり、切る途中で曲げたりしないようお気を付けください。
・専用の庖丁以外での冷凍食品及び骨等の硬い食材へのご使用は避けてください。
・写真はサンプルとなります。手作り品のため、サイズや重量、色、模様はものにより多少の誤差がございますのでご注意ください。
・刃を長持ちさせるために、まな板の上で切る場合は、木製か柔らかい樹脂またはプラスチック製のものをお使いください。
・極度な加熱、急冷は鋼の性質を変えてしまう恐れがありますので、行わないようにしてください。
・その他、ご意見・ご質問等ございましたら、お問合せからいつでもお問合せくださいませ。

Customer Reviews

Based on 21 reviews
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A
Angelo
real sharp

A meticulous piece of art and it’s sharp, real sharp!

A
Andrea Vignale
Perfect knife

Awesome knife the sharpest knife i ever use
Perfect

Z
Zakaria Ott
Nice knife for the cost

Just received this knife in the mail today. Gave it a pretty good kitchen test and it held up just fine. The only issue I have is with the fit and finish. The grinding on the spine is a little wonky. Thought at first the knife was bent. Easily fixed however. Also have a little issue with the choyal. It's not ground evenly on both sides. Looks like maybe it slipped on the grinder and ate into the choyal edge just a bit. Again not a big deal. It's easily fixed. For the price this knife is a heck of a deal. Will be ordering the Nakiri version of this knife in the future.

P
Panagiotis Papaioannou
Excellent knifes

I have ordered a santoku knife and I’m extremely satisfied it was delivered on time and the package was excellent definitely Musashi knifes is a very good choice

R
Rajiv
Beautiful sharp knife

Gift to my mother for Mother's Day, as she is a fervent and excellent cook. Next in line for her is a gyuto ... have to save up for that.

Also Consider

製品特点

手造り本鍛造

伝統な鍛造製法を施すことで素材である鉄の分子がきめ細かく整い、呼吸をする「活きた包丁」の完成に至ります。

耐久性

型造り用の材料をそれぞれ加熱し、鍛え上げていく工程を三、四回繰り返し、鋼から炭素が抜けて本来の力が無くなってしまわない内に、素早く刃物の形にし、耐久性を生み出します。

切れ味

最高の切れ味を実現するのに刃が一番重要です。自社の刃付工場で砥ぎ上げられる、妥協なき切れ味を生み出します。

丈夫さ、高級感、握りやすく、長時間使用しても疲れにくい形状を最重視しています。

材質切れ味錆び硬さ
研ぎ易さ
VG-10★★★★
★★★★★★★★★★★
銀紙3号鋼
★★★★★★★★★★★★★★★★
白紙1号
★★★★★★★★★★★★
白紙2号鋼
★★★★★★★★★★★
青紙1号
★★★★★★★★★★★★★
青紙2号鋼
★★★★★★★★★★★★★
青紙スーパー鋼
★★★★★★★★★★★★★★★

私たちを選ぶ理由

ベスト価格保証

私たちは国内メーカー直販で小売を全く通さないことを徹底しております。中間コストを排し、クォリティの高い商品を安い価格で提供致します。

守・破・離

古来の伝統技法を継承した刃物造りはもちろんですが、私たちは常にお客様の声に応えて、よりよい製品を目指しております。

送料全国一律

All orders will be shipped directly from Japan to the address you specify.

FAQs