柳刃 白紙2号 霞 彫金 桜富士 黒檀水牛柄 240mm

SKU:H726 ISBN:H726
¥148,800

生の魚介類、牛肉を刺身などのために薄く切る際に使う包丁です。寿司屋などでよく使用されます。刃渡りが長く、刃が片方だけついているため、食材の切り口を美しく、新鮮に保つことができます。

白紙2号は、不純物が非常に少なく、非常に細かい粒子構造を持っているため、日本の伝統的な包丁など、繊細な切れ味を求められる刃物に最適な鋼材です。シンプルな炭素鋼でありながら、非常に優れた刃持ちを誇り、また再研磨も非常にしやすいのが特徴です。日本の伝統的な包丁を初めて使う方にもおすすめの鋼材です。伝統的な霞仕上げは、「霞」や「雲」を意味し、柔らかい鋼や鉄の被覆層が曇ったような見た目を指します。これは、鋭く磨き上げられた刃先との対比で、繊細で上品な雰囲気を醸し出しています。この優雅な仕上げは、伝統的な日本刀に非常によく見られるものです。

日本の伝統的な彫刻技法は、シンプルさと精神性を長い歴史の中で受け継いできました。現在、この技法(彫金)は次第に廃れつつありますが、その美しさを多くの人に感じてもらいたいという思いから、私たちは全力を尽くしています。

こちらは、彫刻師の浅村孝夫氏(彫刻歴50年以上)とのコラボレーションによる限定版の包丁です。彼の卓越した技術により、一本一本が非常に霊的な美しさを持っています。各デザインは数ヶ月、時には一年以上もかけて丁寧に磨き上げられています。

刃材質: 白紙2号
刃硬度(HRC): 61~63
刃仕上げ: 彫金
刃の種類: 片刃
刃渡り: 240mm
刃厚さ:
全長:
柄長さ:
重量:
柄材質: 黒檀水牛柄
原産国: 大阪府堺市
鞘の有無: 有(適合する鞘の選び方)

ナイフをねじるような動きで使用しないでください。

骨、冷凍品、または硬い食材を切る際は、適切なナイフを使用してください。

掲載されている画像はサンプル品です。すべて手作りのため、色合い・重さ・模様・サイズに個体差があります。

刃こぼれを防ぐため、まな板は柔らかいプラスチック製または木製のものをご使用ください。

鋼材の性質が変化する恐れがあるため、急激な加熱や冷却は避けてください。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

※写真に写っている箱はイメージです。実際の梱包は異なる場合があります。

職人技と伝統

私たちは日本各地の伝統工芸職人と協力し、あらゆる刃物を通じて何世代にもわたる匠の技術を守り、継承しています。
私たちの使命は、これらの技術を未来の世代へと受け継いでいくことです。

実用的なバランス

刃渡りからハンドルの仕上げに至るまで、使いやすさを追求して設計された私たちの包丁は、世界中のさまざまな料理スタイルに適応するよう、テストと改良を重ねています。

持続可能性と革新

再生海洋プラスチック製のハンドルや漆仕上げなど、持続可能なデザインを取り入れることで、伝統を未来へとつなげています。

世界へ広がる職人の技と多言語サポート

世界中どこにいても、日本の職人技を体感いただけます。多言語サポートと国際配送により、MUSASHIの精神をあなたのもとへお届けします。

Customer Reviews

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أمجدمحمودعبدالرحمن عبدالله سنجر
جمهورية مصر العربية خمس نجوم

جمهورية مصر العربية محافظة الشرقية مركز فاقوس قرية الصوالح أمجدمحمود عبد الرحمن عبدالله سنجر
رقم القومي 27107191301731
رقم الهاتف 01063635567
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よくあるご質問

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予約注文は通常、鍛造工程やご希望の仕上げにより異なりますが、製造に30日から365日ほどかかります。

原則として、予約注文は限定数量で職人に特注する商品であるため、入金後のキャンセルはお受けできません。

やむを得ない事情による生産期間中のキャンセルの場合は、キャンセル料として30%を申し受けます。ただし、指定された生産期間内にご注文が履行されなかった場合は、手数料なしでキャンセルが可能です。

使用後はよく拭いて乾燥させてください。酸性の食材は避けてください。中性洗剤で手洗いのみ推奨します。食器洗い機は使用しないでください。炭素鋼の場合は、錆防止のために油を塗ってください。

包丁のケアについての詳細は、メンテナンスページをご覧ください。

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