炭素鋼
ステンレス包丁とはそもそも切れ味の質が違います。また、鋼の包丁は自分で育てる楽しさもあります。正しく包丁を研いで育ててあげれば、自分の調理スタイルに合った形にカスタムしていくことだって可能です。近年では和食の世界的人気に伴い、和包丁も広く評価されるようになってきました。いまだ板前さんなどが鋼の包丁にこだわるのは、やはりステンレス包丁にはない繊細さが鋼にはあります。
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 240mm(wider width)
Gyuto White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 240mm(wider width)
¥51,800
牛刀 白二鋼 黒打 水牛朴木柄 240mm
5.0
牛刀 白二鋼 黒打 水牛朴木柄 240mm
¥43,800
骨スキ 青二鋼 黒打 黒檀柄 150mm
骨スキ 青二鋼 黒打 黒檀柄 150mm
¥25,800
文化包丁 ステン割込 青二鋼 黒打 ウォールナット×ケヤキ柄 180mm
5.0
文化包丁 ステン割込 青二鋼 黒打 ウォールナット×ケヤキ柄 180mm
¥42,800
骨剔刀 白二鋼 霞 紫檀木柄 150mm
骨剔刀 白二鋼 霞 紫檀木柄 150mm
¥60,800
骨スキ包丁 白二鋼 霞 紫檀柄 150mm
骨スキ包丁 白二鋼 霞 紫檀柄 150mm
¥53,800
舟行 青一鋼 黒打 紫漆柄 105mm
舟行 青一鋼 黒打 紫漆柄 105mm
¥28,800
出刃包丁 白二鋼 霞 水牛黒檀柄 150mm
出刃包丁 白二鋼 霞 水牛黒檀柄 150mm
¥44,800
牛刀 青二鋼 梨地 ステンレス割込 イチイ柄 210mm
牛刀 青二鋼 梨地 ステンレス割込 イチイ柄 210mm
¥45,800
三徳 青紙2号 梨地 ステン割込 イチイ柄 165mm
三徳 青紙2号 梨地 ステン割込 イチイ柄 165mm
¥38,800
Nakiri Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Purple Urushi Handle 165mm
Nakiri Blue Steel #1 Stainless Clad Kurouchi Purple Urushi Handle 165mm
¥31,800
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm
Nakiri SK Steel Kurouchi Kurigata Magnolia Handle 170mm
¥10,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Stainless Clad Olive Handle 240mm
3.0
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Stainless Clad Olive Handle 240mm
¥38,800
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Stainless Clad Olive Handle 210mm
Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Polished Stainless Clad Olive Handle 210mm
¥35,800
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
¥37,800
貝サキ 片刃 白紙2号 霞 八角焼漆柄 135mm
貝サキ 片刃 白紙2号 霞 八角焼漆柄 135mm
¥15,800
出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 150mm
出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 150mm
¥36,800
出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 165mm
出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 165mm
¥39,800
出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛チーク柄 180mm
出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛チーク柄 180mm
¥41,800
舟行き 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 150mm
舟行き 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 150mm
¥19,800
小柳 白紙2号 霞 桜 黒檀水牛柄 110mm
小柳 白紙2号 霞 桜 黒檀水牛柄 110mm
¥95,800
三徳 ステン 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 165mm
三徳 ステン 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 165mm
¥38,800
三徳 ステン 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 165mm
1.0
三徳 ステン 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 165mm
¥38,800
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
5.0
文化 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 170mm
¥31,800
ペティ AUS-8 磨き 洋風青柄 120mm
ペティ AUS-8 磨き 洋風青柄 120mm
¥26,800
出刃 両刃 白紙2号 黒打 墨漆柄 165mm
出刃 両刃 白紙2号 黒打 墨漆柄 165mm
¥21,800
舟行き 捌き 白紙2号 黒打 緑漆柄 150mm
5.0
舟行き 捌き 白紙2号 黒打 緑漆柄 150mm
¥24,800
出刃 両刃 青紙2号 黒打 墨漆柄 105mm
出刃 両刃 青紙2号 黒打 墨漆柄 105mm
¥20,800
先丸蛸引 青紙2号 黒打 水牛ウェンジ柄 300mm
先丸蛸引 青紙2号 黒打 水牛ウェンジ柄 300mm
¥113,800
出刃 片刃 SK鋼 霞 朴木柄 150mm
出刃 片刃 SK鋼 霞 朴木柄 150mm
¥23,800
貝サキ 片刃 白紙2号 霞 八角焼漆柄 135mm
貝サキ 片刃 白紙2号 霞 八角焼漆柄 135mm
¥17,800
ムキモノ 白紙2号 霞 八角水牛柄 180mm
ムキモノ 白紙2号 霞 八角水牛柄 180mm
¥73,800
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