出刃
刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。
出刃 片刃 白紙2号 霞 墨漆柄 120mm
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¥33,800
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 墨漆柄 105mm
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出刃 片刃 青紙2号 磨き 八角クルミ柄 195mm
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出刃 左利き 片刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 165mm
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出刃 片刃 白紙2号 霞 墨漆柄 165mm
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¥45,800
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出刃 オールステンレス 高純度モリブデン全鋼 135mm
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出刃 片刃 青紙2号 磨き 八角クルミ柄 180mm
5.0
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出刃 オールステンレス 高純度モリブデン全鋼 210mm
5.0
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¥31,800
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出刃 片刃 青紙2号 ダマスカス 黒檀水牛柄 180mm
5.0
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出刃 片刃 青紙2号 磨き 八角クルミ柄 150mm
4.7
出刃 片刃 青紙2号 磨き 八角クルミ柄 150mm
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出刃 左利き 片刃 AUS-10 霞 水牛ウエンジ柄 165mm
5.0
出刃 左利き 片刃 AUS-10 霞 水牛ウエンジ柄 165mm
¥67,800
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出刃 片刃 白紙2号 磨き 八角水牛朴木柄 165mm
4.9
出刃 片刃 白紙2号 磨き 八角水牛朴木柄 165mm
¥48,800
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出刃 両刃 白紙2号 黒打 墨漆柄 180mm
4.8
出刃 両刃 白紙2号 黒打 墨漆柄 180mm
¥29,800
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