出刃
刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が曲がらず使えるので、大きな魚のウロコとりや骨の処理、背開き、身を骨ごと切る時によく使われます。また、刃元が太いことから、刃の厚みと重量感を利用すれば、刃にダメージを与えずに魚の頭も切り落とすことができ、また、鳥の小骨程度であれば切ることができます。
出刃 片刃 白紙2号 霞 墨漆柄 165mm
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出刃 白紙2号 霞 墨漆柄 180mm
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出刃 片刃 白紙2号 磨き 八角水牛柄 180mm
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出刃 片刃 VG-10 梨地 焼漆柄 90mm
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出刃 片刃 VG-10 梨地 焼漆柄 120mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
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出刃 白紙2号 霞 水牛チーク柄 150mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛チーク柄 180mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 墨漆柄 120mm
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出刃 片刃 白紙2号 霞 柄 180mm
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出刃 銀紙3号 霞 水牛朴木柄 180mm
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出刃 銀紙3号 霞 水牛朴木柄 165mm
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出刃 銀紙3号 霞 水牛朴木柄 210mm
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出刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 150mm
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出刃 左利き 片刃 AUS-10 霞 水牛ウエンジ柄 165mm
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出刃 片刃 AUS-8 磨き オーク柄 120mm
4.5
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切付出刃 青紙2号 黒打 水牛ウェンジ柄 165mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛ウンジ柄 150mm
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出刃 両刃 青紙2号 黒打 水牛ウンジ柄 180mm
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出刃 白紙1号 ウォールナッツハンドル 150mm
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出刃 銀紙3号 ウォールナッツハンドル 150mm
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出刃 銀紙3号 ウォールナッツハンドル 135mm
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銀紙3号 出刃包丁 ウォールナッツハンドル 150mm
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出刃 銀紙3号 霞 黒檀水牛柄 180mm
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出刃 片刃 SK鋼 霞 朴木柄 180mm
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出刃 白紙2号 霞 水牛朴木柄 180mm
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出刃 片刃 白紙2号 磨き 墨漆柄 195mm
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