牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 VG-10 ダマスカス 黄褐色スタビライズド樺の木柄 240mm
3.0
牛刀 VG-10 ダマスカス 黄褐色スタビライズド樺の木柄 240mm
¥38,800
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牛刀 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
5.0
牛刀 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド樺の木柄 240mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 青スタビライズド樺の木柄 240mm
5.0
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牛刀 VG-10 ダマスカス ブルーバーチ柄 210mm
5.0
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Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Olive Handle 210mm (8.3”)
5.0
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牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
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三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
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三德 ステン 青紙スーパー 磨き 赤洋風柄 140mm
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三徳 銀紙3号 磨き クルミ柄 165mm
3.0
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牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 210mm
5.0
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菜切 SG-2 黒打槌目 黒檀水牛柄 170mm
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牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
5.0
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牛刀 AUS-10 梨地 ダマスカス 紫漆柄 210mm
2.0
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¥43,800
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三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 165mm
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牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 210mm
5.0
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Kiritsuke SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm (9.4”)
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Gyuto SG-2 Polished Red Maple Handle 240mm (9.4”)
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¥69,800
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 青紙1号 黒打 ステン 水牛朴木柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 180mm
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牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
5.0
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三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
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三徳 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 165mm
5.0
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牛刀 白一水本焼 月富士 鏡面 黒檀水牛柄 240mm
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¥139,800
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牛刀 白一水本焼 月富士 鏡面 黒檀水牛柄 240mm
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¥159,800
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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¥74,800
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