牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 モリブデン 磨き 洋風黒柄 240mm
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柳刃 片刃 AUS-8 磨き 墨漆柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒青漆柄 240mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 VG-5 磨き 洋風柄 180mm
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切付 銀紙3号 ニッケルダマスカス 水牛ターコイズ柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 焼漆柄 210mm
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5.0
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 180mm
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牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 SG-2 ダマスカス ウンジ水牛柄 210mm
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牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 紫漆柄 210mm
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 180mm
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三徳 VG-5 磨き 洋風柄 175mm
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牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 180mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
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