牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 銀紙3号 磨き ウォールナッツハンドル 210mm
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牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 胡桃柄 210mm
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牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 180mm
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牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 180mm
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牛刀 AUS-10 梨地 ダマスカス 紫漆柄 210mm
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牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 クルミ柄 240mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス クルミ柄 240mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒水牛黒檀ハンドル 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 銀紙3号 ダマスカス ウェンジ水牛柄 210mm
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牛刀 ZDP-189 磨き 水牛柚木柄 210mm
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 240mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
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牛刀 銀紙3号 ウォールナッツハンドル 180mm
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牛刀 銀紙3号 ウォールナッツハンドル 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 240mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 紫檀柄 180mm
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牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 洋風燦藍柄 180mm
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