牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 AUS-10 磨き メープル緑柄 210mm
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¥35,800
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切付 銀紙3号 ニッケルダマスカス 水牛ターコイズ柄 210mm
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牛刀 青紙スーパー 黒打梨地 焼漆柄 240mm
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牛刀 AUS-10 鏡面槌目ダマスカス 墨漆柄 240mm
5.0
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牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
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牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
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牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
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牛刀 AUS-10 梨地 ダマスカス 紫漆柄 210mm
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牛刀 白紙2号 黒打 龍 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 海洋青柄 180mm
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牛刀 AUS-10 磨き オーク柄 210mm
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牛刀 青紙1号 黒打 ステン オーク柄 210mm
4.0
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 焼漆柄 240mm
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牛刀 銀紙3号 磨き仕上げ 水牛朴八角柄 210mm
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牛刀 SG-2 ダマスカス 濃い緑柄 240mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 240mm
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牛刀 SLD粉末ハイス鋼 梨地和紙 水牛朴木柄 210mm
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牛刀 AUS-10 渦浪ニッケルダマスカス 洋風柄 210mm
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牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 180mm
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 180mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
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牛刀 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 海洋青柄 180mm
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牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 180mm
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牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
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牛刀 銀紙3号 梨地 燦藍漆柄 210mm
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牛刀 銀紙3号 ダマスカス 黒檀水牛柄 240mm
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切付牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 200mm
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¥49,800
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