牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 銀紙3号 梨地 墨漆柄 210mm
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 紫漆柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 AUS-10 槌目 ダマスカス 紫漆胡桃柄 210mm
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切付牛刀 VG-10 ダマスカス 八角コムプライト(レッド)柄 210mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 210mm
5.0
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牛刀 AUS-10 鏡面槌目ダマスカス 焼漆柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
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牛刀 青紙スーパー 黒打槌目 欅柄 240mm
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牛刀 AUS-8 磨き マホガニー柄 180mm
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三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
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牛刀 白紙2号 梨地 黒檀柄 240mm
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牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 洋風燦藍柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 洋風黒柄 180mm
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牛刀 VG-10 ダマスカス 黒檀柄 210mm
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牛刀 SLD 浪 ニッケルダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
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牛刀 AUS-8 磨き マホガニー柄 210mm
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柳刃 片刃 AUS-8 磨き 墨漆柄 210mm
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