牛刀
先端が尖っており、細長い刃先が特徴である万能包丁です。尖った刃先は狙ったところに切り込みを入れやすく、肉や魚などをさばくときに使いやすいです。主にプロの料理人が使用するモノでしたが、最近では一般家庭でも使用されています。また、牛刀は刃に反りがあるので、力が入りやすくなり、無駄な力を入れることなく食材を切ることができます。
牛刀 VG-10 ダマスカス 紫檀柄 180mm
牛刀 VG-10 ダマスカス 紫檀柄 180mm
¥149,800
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Gyuto 440C Nashiji Damascus Yaki Urushi Handle 210mm (8.3”)
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Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
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Gyuto Blue Steel #1 Kurouchi Stainless Green Urushi Handle 210mm (8.3”)
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Gyuto Blue Super Polished Maple Handle 210mm (8.3”)
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切付 銀紙3号 ニッケルダマスカス 水牛ターコイズ柄 210mm
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Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Light Pink Buffalo Maple Handle 210mm (8.3”)
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Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Dark Pink Buffalo Maple Handle 240mm (9.4”)
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Gyuto White Steel #2 Polished Buffalo Magnolia Handle 165mm (6.5”)
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Gyuto AUS-10 Polished All-Stainless Handle 210mm (8.3”)
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牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
5.0
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牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
5.0
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¥42,800
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牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
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¥38,800
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牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 180mm
5.0
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¥34,800
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牛刀 銀紙3号 ダマスカス ウェンジ水牛柄 210mm
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牛刀 青紙1号 黒打 ステン 水牛朴木柄 210mm
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牛刀 青紙1号 黒打 ステン 水牛朴木柄 210mm
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¥44,800
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Gyuto VG-5 Tsuchime Buffalo Bubinga Handle 210mm (8.3”)
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Gyuto VG-5 Tsuchime Buffalo Bubinga Handle 240mm (9.4”)
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Gyuto Molybdenum Polished Western Purple Handle 210mm (8.3”)
5.0
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Gyuto White Steel #2 Kurouchi Buffalo Magnolia Handle 240mm(wider width) (9.4”)
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牛刀 白二鋼 黒打 水牛朴木柄 240mm
5.0
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切付牛刀 銀三鋼 梨地 オリーブ柄 205mm
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牛刀 SG-2 磨き メープル柄 210mm
5.0
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牛刀 青二鋼 梨地 ステンレス割込 イチイ柄 210mm
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Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Olive Handle 210mm (8.3”)
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Kiritsuke Gyuto SG-2 Damascus Western Golden Ebony Handle 240mm (9.4”)
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牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
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三徳 VG-1 磨き 洋風黒柄 140mm
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三德 ステン 青紙スーパー 磨き 赤洋風柄 140mm
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三徳 銀紙3号 磨き クルミ柄 165mm
3.0
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牛刀 VG-10 磨き 黒檀両水牛柄 210mm
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¥39,800
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