Vegetable Cutting Collection
Designed for clean, precise vegetable preparation, the 野菜のカット collection features Japanese blades like 菜切, 薄刃, and 三徳包丁.
These knives glide through ingredients without crushing fibers—preserving freshness, texture, and presentation.
For chefs who value control, balance, and respect for each cut, these are tools that bring harmony to every meal.
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
5.0
牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
¥38,800
売り切れ
筋引 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド 樺の木柄 270mm
4.0
筋引 VG-10 ダマスカス グレースタビライズド 樺の木柄 270mm
¥39,800
売り切れ
菜切 SG2粉末ハイス 磨き 洋風柄 165mm
4.0
菜切 SG2粉末ハイス 磨き 洋風柄 165mm
¥16,800
売り切れ
三徳 銀紙3号 磨き クルミ柄 165mm
5.0
三徳 銀紙3号 磨き クルミ柄 165mm
¥57,800
売り切れ
Bunka VG-10 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
Bunka VG-10 Tsuchime Buffalo Ebony Handle 165mm (6.5”)
¥32,800
売り切れ
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Handle 165mm (6.5”)
Bunka Stainless Clad Blue Steel #2 Kurouchi Walnut Handle 165mm (6.5”)
¥37,800
売り切れ
三徳 青紙2号 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
5.0
三徳 青紙2号 ステン割込 特殊鍛造 洋風柄 165mm
¥27,800
売り切れ
Santoku Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Black Walnut Handle 165mm (6.5”)
1.0
Santoku Sweden Stainless Steel Nashiji Washi Damascus Black Walnut Handle 165mm (6.5”)
¥50,800
売り切れ
Santoku Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
Santoku Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
¥31,800
売り切れ
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
5.0
菜切 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
¥29,800
売り切れ
Bunka Stainless Clad Blue Super Polished Yaki Urushi Handle 175mm (6.8”)
5.0
Bunka Stainless Clad Blue Super Polished Yaki Urushi Handle 175mm (6.8”)
¥47,800
売り切れ
牛刀 モリブデン 磨き 洋風黒柄 240mm
牛刀 モリブデン 磨き 洋風黒柄 240mm
¥30,800
売り切れ
Nakiri SLD Mirror Buffalo Light Pink Maple Handle 170mm (6.7”)
5.0
Nakiri SLD Mirror Buffalo Light Pink Maple Handle 170mm (6.7”)
¥33,800
売り切れ
文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 190mm
5.0
文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 190mm
¥37,800
売り切れ
牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
5.0
牛刀 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 210mm
¥42,800
売り切れ
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Light Pink Buffalo Maple Handle 210mm (8.3”)
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Light Pink Buffalo Maple Handle 210mm (8.3”)
¥44,800
売り切れ
Gyuto AUS-8 Polished Ocean Green Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto AUS-8 Polished Ocean Green Handle 210mm (8.3”)
¥20,800
売り切れ
三徳 SLD 磨き 洋風柄 170mm
5.0
三徳 SLD 磨き 洋風柄 170mm
¥33,800
売り切れ
Gyuto 440C Nashiji Damascus Yaki Urushi Handle 210mm (8.3”)
Gyuto 440C Nashiji Damascus Yaki Urushi Handle 210mm (8.3”)
¥48,800
売り切れ
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Dark Pink Buffalo Maple Handle 240mm (9.4”)
Gyuto VG-10 Mirror Tsuchime Damascus Dark Pink Buffalo Maple Handle 240mm (9.4”)
¥44,800
売り切れ
牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 VG-10 槌目ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
¥49,800
売り切れ
牛刀 銀紙3号 ダマスカス ウェンジ水牛柄 210mm
牛刀 銀紙3号 ダマスカス ウェンジ水牛柄 210mm
¥59,800
売り切れ
Gyuto SLD Mirror Buffalo Light Pink Maple Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto SLD Mirror Buffalo Light Pink Maple Handle 210mm (8.3”)
¥39,800
売り切れ
Gyuto SLD Mirror Buffalo Dark Pink Maple Handle 210mm (8.3”)
5.0
Gyuto SLD Mirror Buffalo Dark Pink Maple Handle 210mm (8.3”)
¥39,800
売り切れ
牛刀 青紙1号 黒打 ステン 水牛朴木柄 210mm
牛刀 青紙1号 黒打 ステン 水牛朴木柄 210mm
¥44,800
売り切れ
菜切 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 165mm
5.0
菜切 AUS-10 浪 ニッケルダマスカス 焼漆柄 165mm
¥42,800
売り切れ
切付 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
4.0
切付 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
¥77,800
売り切れ
Kiritsuke White Steel #1 Polished Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
Kiritsuke White Steel #1 Polished Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
¥77,800
売り切れ
Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus Yaki Urushi Handle 240mm (9.4”)
¥59,800
売り切れ
Bunka Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
Bunka Blue Super Polished Maple Handle 180mm (7”)
¥47,800
売り切れ
牛刀 SG-2 磨き メープル柄 210mm
5.0
牛刀 SG-2 磨き メープル柄 210mm
¥62,800
売り切れ
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
牛刀 HAP-40 磨き 黒檀水牛柄 210mm
¥79,800
売り切れ
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