White steel #1
White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRC. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
¥42,800
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
¥32,800
菜切 白紙1号 ステンレス 割込 水牛朴木柄 165mm
5.0
菜切 白紙1号 ステンレス 割込 水牛朴木柄 165mm
¥48,800
Santoku White Steel #1 Polished Oak Handle 165mm
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¥46,800
ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
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¥32,800
売り切れ
剥皮 白鋼 #1 拋光 焼漆 手柄 110mm
3.0
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¥30,800
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剥皮 白鋼 #1 黒打 焼漆 手柄 100mm
5.0
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¥30,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
5.0
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¥32,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
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¥21,800
売り切れ
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
5.0
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¥48,800
売り切れ
牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
¥42,800
売り切れ
牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
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¥42,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 240mm
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¥53,800
売り切れ
菜切 ステン白紙1号 磨き 緑漆柄 165mm
3.0
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¥45,800
売り切れ
菜切 白紙1号 ステンレス 割込 磨き オーク柄 165mm
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¥45,800
売り切れ
菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
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¥49,800
売り切れ
牛刀 白紙1号 槌目 クルミ柄 240mm
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¥55,800
売り切れ
牛刀 AUS-10 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 180mm
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¥35,800
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牛刀 白一水本焼 鏡面 黒檀水牛柄 210mm
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¥338,000
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菜切 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
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¥33,800
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切付出刃 白紙1号 槐柄 230mm
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出刃 白紙1号 ウォールナッツハンドル 150mm
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¥67,680
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柳刃 左利き用 白紙 1号 水牛朴柄 270mm
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¥93,240
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柳刃 白紙1号 黒檀柄 300mm
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¥179,640
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柳刃 白紙1号 ダマスカス 紫檀柄 330mm
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蛸引 白紙1号 胡桃柄 300mm
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三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白青柄 165mm
4.7
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¥26,800
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三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白ミックス柄 165mm
3.7
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
5.0
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¥42,800
売り切れ
ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
4.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
¥21,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 80mm
5.0
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¥21,800
売り切れ
牛刀 ステン白紙1号 磨き 紫漆柄 210mm
牛刀 ステン白紙1号 磨き 紫漆柄 210mm
¥42,800
売り切れ
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