白紙1号
White Steel No.1 is made by further refining White Steel No.2 and adding more Carbon. The extra Carbon allows it to achieve a slightly higher HRC. than White Steel No.2, but also makes it a bit more brittle. White No.1 is very popular with professional chefs who make traditional Japanese cuisine because it can be sharpened to an exceedingly fine edge, has very good edge retention and is easy to re-sharpen.
柳刃 白紙1号 ダマスカス 紫檀柄 330mm
柳刃 白紙1号 ダマスカス 紫檀柄 330mm
¥353,520
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蛸引 白紙1号 胡桃柄 300mm
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三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白青柄 165mm
4.7
三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白青柄 165mm
¥26,800
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三徳 ステン 白紙1号 槌目 海洋白ミックス柄 165mm
3.7
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 210mm
5.0
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¥42,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
4.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 80mm
¥21,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 80mm
5.0
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¥21,800
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 紫漆柄 210mm
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¥42,800
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 240mm
5.0
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¥53,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
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¥27,800
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筋引き 白紙1号 霞 焼漆柄 240mm
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¥43,800
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 210mm
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¥42,800
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 180mm
5.0
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¥41,800
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三徳 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 165mm
4.8
三徳 ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 165mm
¥46,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 80mm
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¥21,800
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三徳 ステン 白紙1号 槌目 焼漆柄 165mm
5.0
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¥29,800
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牛刀 ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 180mm
5.0
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¥41,800
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筋引 白紙1号 磨き 水牛朴木柄 240mm
5.0
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菜切 ステン白紙1号 磨き 墨漆柄 165mm
5.0
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¥37,800
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菜切 ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 165mm
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¥48,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
5.0
ペティ ステン白紙1号 磨き 八角水牛柄 135mm
¥27,800
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